Bodláky jsou lepší než jejich pověst, protože mnohé z těchto pichlavých rostlin mají velmi jemné aroma a jsou bohužel zapomenutými pochoutkami. V tomto článku vám vysvětlíme, které bodláky můžete jíst a jak se připravují.
Umíš jíst bodláky a jak chutnají?
Ano, většina odrůd bodláku je jedlá a chutná lahodně. Artyčok je nejznámější jedlý bodlák, bodlák lze použít jako zeleninu nebo salát. Mají jemné aroma, podobné mangoldu, bílému nebo květáku.
Jsou bodláky jedlé?
Téměř všechny odrůdy bodláku jsouvhodné ke konzumaci. Nejznámějším bodlákem, který se často používá při vaření, je pravděpodobně artyčok. Ale všechny části původního bodláku a bodláku kadeřavého jsou také jedlé:
- V dobách války se z kořenů těchto rostlin získávala cenná mouka.
- Listy a květy tvoří aromatický salát.
- Mladé stonky a kořeny lze připravit jako zeleninu.
Jak chutnají bodláky?
Obecně, bodláky chutnajíextrémně jemné:
- Vůně bodláku je podobná jako u mladého mangoldu.
- Ostropec Krause chutná někde mezi bílým a květákem.
- Artyčoky zaujmou svou hořko-sladkou, lehce oříškovou notou.
Jak se připravují bodláky a kudrnaté bodláky?
Listy bodláku z Kratz nebo Krauser Bodlák, ze kterého jste předtím nůžkami odstřihli ostny, se dají připravit syrové jako salát nebo vařit jako špenát.
Hlávky květin můžete také napařit. Mladé, nezdřevnatělé stonky se pečlivě oloupou a uvaří jako chřest. Kořeny těchto bodláků, upravené jako kozí koza, tvoří velmi jemnou zimní zeleninu.
Jak uvařím artyčoky?
Na artyčokypoužívají se pouze květy. Nejprve odřízněte stonek, vnější listy a špičky listů. Potompři střední teplotě v osolené vodě, do které přidáte trochu citronu,vařte.
Případně můžete smažit mladé artyčoky. Ty se rozpůlí nebo rozčtvrtí, opečou na olivovém oleji a dochutí bylinkami dle libosti.
Jsou bodláky zdravé?
Bodláky jsou jednou zvelmi zdravých rostlin,, které se používají jako léčivé rostliny již stovky let. Díky vysokému obsahu bílkovinsaturateBodláková jídla takédlouhá.
V lékařství se bodlák používá při onemocnění jater, žlučníku a ledvin. Hořčiny, které obsahuje, stimulují metabolismus jater a podporují činnost ledvin. To bylo vědecky dokázáno, takže výtažky z bodláku se nyní přidávají do mnoha konvenčních lékařských přípravků.
Existují nejedlé bodláky, protože jsou jedovaté?
Většina původních bodlákůnejsou jedovaté a lze je proto pěstovat i na zahradách, kde si hrají malé děti. Jedlý je však pouze tlustomasý květní základ chráněného ostropestřce stříbrného, protože kořen ostropestřce je mírně jedovatý.
Tip
Sbírání bodláků – takhle to funguje
Sbírejte bodláky pouze na čistých místech a mimo rušné silnice nebo oblasti, kde byly použity pesticidy. Měli byste se také vyhnout oblastem, které jsou často navštěvovány zvířaty. Prosím, nesklízejte celou lokalitu, protože jedině tak můžete příští rok doufat v mnoho mladých bodláků.
