Nemusíte nutně žít ve středověku, abyste mohli jíst angrešt. I dnes - nebo zejména dnes více než kdy jindy (pěstované zelenině a podobně chybí živiny) - je tato divoká bylina cenná. Jak jeho chuť, tak jeho volná dostupnost i jeho léčivé schopnosti jsou přesvědčivé!
Jak používat a jíst podzemnici?
Gardesh lze jíst syrový nebo vařený, přičemž listy, květy a plody jsou jedlé. Chutná podobně jako petržel a špenát a dá se použít do smoothie, salátů, pesta nebo jako náhrada špenátu. Je také účinnou léčivou rostlinou při dně, revmatismu a artritidě.
Co se dá jíst z mleté husy?
Dokonce i staří Římané a lidé trpící hladomorem v dobách válek ocenili chamtivost. Jedli hlavně jeho listy. Květiny a plody se semeny se ale také dají bez váhání jíst. Jen byste se měli držet dál od kořenů. Obsahují toxickou účinnou látku.
Jak chutná mletá řeč?
Pokud jíte husu syrovou, všimnete si, že její chuť matně připomíná petržel. Lze ochutnat i aroma, jako je mrkev. Po uvaření chutná mletá husa jako špenát. Proto je také považován za dobrou náhradu špenátu.
V zásadě jsou mladé rostlinky jemnější a chuťově jemnější. Měli byste dát přednost těmto! Starší rostliny chutnají kořenitěji, kyselejší a houževnatější. Jsou vhodnější na sušení a vaření, přičemž mladé rostlinky mohou být pochoutkou i syrové.
Doba sběru: Před a během květu, ale i po
Gerdweed má dlouhé vegetační období. Často se tu a tam dá najít i v mírné zimě. Nejlepší doba sběru je na jaře mezi dubnem a květnem. Poté začíná období květu. Květiny můžete sklízet v době květu. Plody a semena pak dozrávají. Angrešt můžete sklízet v podstatě celou sezónu.
Použití zemního plevele v kuchyni – nápady na přípravu
Nejčastějším způsobem je použití listů. Stonky by měly být předem odstraněny. Zde je pár nápadů na přípravu:
- Smoothies
- Džusy
- Kvark z divoké byliny
- poleva na pizzu
- Omáčky na těstoviny
- jako špenát s bramborem
- Polévka
- Pesto
- Cracker
- Salát
- Míchaná vejce
Použijte květiny, ovoce a semena
Květy tykve můžete použít na výtažky ze studené vody nebo si je oschnout podobně jako bezové květy a smažit nebo péct. Plody nebo semena mají ostrou chuť a skvěle se hodí do salátů, například v kombinaci s kopřivovými semínky, nebo jako koření k dušeným pokrmům. Ideální je je před použitím rozdrtit v hmoždíři.
Použijte zemní plevel jako léčivou rostlinu
Aby bylo možné používat zemní plevel jako léčivou bylinu po celý rok, lze jej sušit. Z listů lze připravit aromatický čaj. To pomáhá mimo jiné při dně, revmatismu a artritidě.
Čaj má také protikřečový, krev čistící a trávení stimulující účinek. Při sběru si dejte pozor, abyste si svilušku nezaměnili s jejími jedovatými protějšky, jako je jedlovec a petržel!
Tip
Giersch je nejen extrémně zdravý pro lidi. Z jeho dostatku živin těží také domácí mazlíčci, jako jsou morčata a králíci.
