V některých zemích je tento druh jednou z nejvíce sbíraných jedlých hub, protože je rozšířen v jehličnatých lesích. Hřib máslový se vyskytuje i v Německu a v dobrých houbařských letech zajišťuje houbový požitek obzvlášť dlouho.
Kdy je sezóna máslových hub?
Sezóna máslových hub ve střední Evropě trvá hlavně od července do října. Nálezy jsou možné i na jaře v teplejších oblastech. Hřiby máslové rostou nejlépe v jehličnatých lesích, zvláště v blízkosti borovic.
Čas a vzhled plodů
Podzimní měsíce jsou typickou houbařskou sezónou ve střední Evropě, někteří zástupci jako např. hřib máslový začínají sezonu v létě. Hřib trubkovitý najdete v lesích od července do října. Nálezy jsou možné i v teplejších oblastech na jaře.
Rozpoznat
Typický pro druh Suillus luteus je hnědě zbarvený klobouk s mastným povrchem, proto je řazen do rodu motýlů. S průměrem až dvanáct centimetrů a osm centimetrů vysokou lodyhou patří houba k produktivnějším exemplářům. Při sběru si dejte pozor na prsten, protože má typickou fialovohnědou barvu. Hřib máslový dostal své jméno podle máslově žluté dužiny, která vyzařuje ovocnou vůni.
Tohle jsou jeho dvojníci:
- Máslová houba bez kroužků: nemá žádný kroužek na stonku, jehož základna je růžová
- Hřib obilný: s bělavou až nažloutlou stopkou bez růžových tónů a prstenu
- Hřib zlatý: vyskytuje se pouze u modřínů a má citronově žlutou až červenooranžovou čepici
Sběr v lese
Máslové houby nemají žádné zvláštní nároky na půdu. Protože vstupují do symbióz s jehličnany, lze je pozorovat na živinami chudých a kyselých půdách s písčitými a vápenatými vlastnostmi. Jedlé houby rostou v oblastech s chladným mírným klimatem a jsou rozšířeny od mořských pobřeží až po alpské oblasti. Často se vyskytují ve skupinách poblíž borovic.
Sklízení
Očistěte máslovou houbu přímo tam, kde byla nalezena. Ideálně byste měli slizkou slupku sloupnout nebo odstranit hlen hadříkem. Zabráníte tak ulpívání nečistot na houbách. Kromě toho mohou sekrety způsobit nepohodlí. Vzhledem k tomu, že máslové houby jsou náchylné k červům, nakrájejte dužinu pro kontrolu.
Tip
Úrodu umístěte do otevřených sběrných nádob, protože zde je zaručen přívod vzduchu a houby se tak rychle nekazí. Proutěné koše jsou ideální na sběratelství.
Úložiště
Jedlé houby rychle podléhají zkáze a měly by být rychle zpracovány. Ovocné korpusy vydrží v přihrádce na zeleninu v lednici jeden až dva dny. Položte výtěžek volně a vzdušně na hadřík. Utěsněné nádoby nejsou vhodné, protože zde dochází ke kondenzaci a plísňové pletivo se rychleji kazí. Vaše sklizeň vydrží déle, když máslovou houbu nasušíte nebo zmrazíte.
Tip
Hříbky máslové jsou dobré jedlé houby s měkkou dužinou. Jemné aroma se projeví, když houbu osmahnete na másle.
