Houby představují zvláštní kategorii v živočišné a rostlinné říši. Protože nejsou klasifikovány jako zvířata, ale kvůli nedostatku fotosyntézy nejsou klasifikovány ani jako rostliny, mnoho různých druhů hub je seskupeno pod jejich vlastní objednávka “Funga”.
Jaké druhy hub najdete v přírodě?
Houby jsou klasifikovány ve vlastním pořadí „Houby“a dělí se na jedlé houby, jako jsou hřiby, knoflíky a lišky, a jedovaté houby, jako je muchovník, panter nebo hluchavka. Při sběru buďte opatrní, abyste si nezaměnili jedovaté houby.
Houby a nebezpečí, které představují pro neinformované
Houby jsou v lesích a na loukách často překvapivě pestré, zvláště v létě a na podzim. Po mnoho staletí byly regionálním a sezónním doplňkem jídelníčku v mnoha oblastech. Protože je však mezi houbami mnoho jedovatých druhů, z nichž některé jsou extrémně podobné jedlým houbám, je při sběru hub zvláště u začátečníků na místě opatrnost.
Varovné signály o houbách
Houby by se měly v zásadě konzumovat pouze tehdy, pokud byly odborníkem nebo na základě identifikační knihy jednoznačně určeny ke konzumaci. Následující varovné signály často upozorňují na potenciální nebezpečí, pokud jde o houby:
- nápadné zbarvení v červených, zelených a žlutých tónech
- štiplavá vůně
- Zejména lamelové houby jsou často jedovaté
I houby vhodné ke konzumaci mohou být v syrovém stavu jedovaté. Avšak naopak jed v nejedlých houbách se vařením nerozloží.
Nejnebezpečnější houby v lesích a na loukách
Muchovník (Amanita muscaria) a hřib panter (Amanita pantheria) jsou poměrně rychle identifikovány jako jedovaté houby díky svému nápadnému zbarvení. Na druhou stranu jedovaté houby jsou nebezpečnější a lze je svým vzhledem zaměnit s typickými jedlými houbami. Zatímco smrtka bílá, Amanita virosa a bílá, muchomůrka (Amanita verna) jsou často zaměňovány s hřibem lučním, smrtka zelená (Amanita phalloides) vypadá často nebezpečně podobná hnědému pralesu. houba.
Běžné jedlé houby ve střední Evropě
Mezi jedlými houbami jsou ve střední Evropě významnými zástupci hřiby s pevnou dužinou a hřiby. Ve zvláště produktivních letech lze hříbky také sušit a v případě potřeby zpracovávat na hříbkovou moučku. Lišky se dají sbírat i v létě a na podzim a používat je jako zušlechtění mnoha pokrmů.
Tipy a triky
Nezkušení houbaři se nebezpečí jedovatých hub nevyhnou pouhým nákupem na trhu nebo v supermarketu. Kompletní sady pro pěstování hub od specializovaných prodejců obsahují výtrusy jedlých hub na vhodném substrátu, které lze následně pěstovat samostatně.
