Jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata) lze použít čerstvý, sušený nebo jinak konzervovaný různými způsoby. Nejen, že je jedlý a chutný, ale je také zdravý pro lidi, koně a králíky.
Kdy a jak byste měli sklízet jitrocel jitrocelový?
Jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata) by se měl ideálně sklízet mezi květnem a zářím. Kopinaté listy sbírejte především ze vzdálených míst, jako jsou nehnojené krmné louky a okraje cest. Listy lze sušit, vyrábět z nich jitrocelový med nebo použít v kuchyni.
Sbírejte jitrocel ve správný čas
Nemůžete-li si jitrocel pěstovat jako bylinku a léčivku na vlastní zahradě, můžete jej nejsnáze najít na přírodních krmných loukách a podél cest, když kvete. Nezapomeňte vybrat místo pro sběr co nejvzdálenější, abyste se vyhnuli sklizni rostlin kontaminovaných psy. Vzhledem k tomu, že jitrocel jitrocelový se rozmnožuje samovýsevem i kořeny, lze často na vhodném místě nalézt četné exempláře tohoto druhu. V zásadě lze sklízet a zpracovávat všechny části rostliny po celé vegetační období. Nejlepších výsledků však dosáhnete, pokud budete sklízet mezi květnem a zářím.
Uskladňujte jitrocel jitrocelový
Sušení je oblíbená technika uchování jitrocele jitrocele s jeho účinkem proti kašli na zimní období. Listy jitrocele sbírejte během suchého počasí, aby během sušení nezplesnivěly. Kromě toho, ačkoliv pro jitrocel jitrocelový můžete použít všechny části rostliny, podíl kopinatých listů by měl jednoznačně převažovat nad stonky a květy. Chcete-li usušit, můžete listy jitrocele navléknout na provázek a zavěsit na dobře větrané místo. Případně si můžete připravit i jitrocelový med nebo vytáhnout šťávu z jeho listů pomocí odstředivky.
Použití čerstvého jitrocele v kuchyni
Jitrocel je nejen velmi účinný přírodní lék na krční a průduškové potíže, ale také chutná přísada do následujících jídel:
- Bylinkové saláty
- Omáčky
- Oblékání
Čerstvé listy jitrocele lze omýt a nakrájet a jednoduše zamíchat do salátů a pikantních dresinků. Květinové hlávky rostliny, které ještě nerozkvetly, lze snadno opéct na troše oleje a po smíchání s různými potravinami mají houbovou chuť.
Tipy a triky
Kořeny jitrocele jitrocele lze také sklízet a používat. Při žvýkání pomáhají proti zánětům v ústech a krku.
