Čerstvě sklizené z vlastní zahrady, jahody chutnají nesrovnatelně lahodně. Jasně červené plody jsou velmi oblíbené jako dorty, zákusky nebo džem. Jak dokazují naše skvělé recepty, sladkost ovoce je úžasná i ve slaných pokrmech.
Jaké recepty existují s jahodami?
Odpověď: Dva lahodné recepty s jahodami jsou pampeliškový salát s jahodami, který kombinuje čerstvé pampeliškové listy, jahody a piniové oříšky, a jahodové gazpacho, které spojuje jahody s rajčaty, okurkami a cibulí do osvěžující polévky.
Pampeliškový salát s jahodami
Pampeliška je jedním z těch plevelů, které přivádí nejednoho zahradníka k zoufalství. Až budete příště trhat plevel, nepřidávejte do kompostu jen jemné listy. V kombinaci s jahodami z nich lze udělat velmi aromatický salát.
Složení:
- 150 g mladých listů pampelišky (případně je vhodná rukola)
- 250 g jahod
- 30 g piniových oříšků
- 3 lžíce zeleninového vývaru
- 2 lžíce dobrého olivového oleje
- 1 lžíce bílého balzamikového octa
- 2 lžičky medu
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Listy pampelišky dobře omyjte a rozkrojte napůl.
- Jahody očistíme, opláchneme a rozčtvrtíme.
- piniové oříšky krátce orestujte na pánvi na středním ohni a bez tuku.
- Vývar, olej, ocet, med, sůl a pepř nalijte do vysoké nádoby a pomocí tyčového mixéru vytvořte dresink.
- Pokapejte salát a ozdobte piniovými oříšky.
Jahodové Gazpacho
Gazpacho je polévka z Andalusie, která původně využívá tepelně neupravenou zeleninu. Tento úžasně osvěžující pokrm připravujeme v horkých dnech s čerstvými jahodami, které mu dávají zcela nový nádech.
Složení:
- 500 g rajčat
- 250 g jahod
- 150 g okurky
- 1 cibule
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 100 ml velmi studené vody
- 1 lžička medu
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a pepř podle chuti
- Bazalkové listy
Příprava:
- Umyjte zeleninu a jahody.
- Nakrájejte nahrubo rajčata a okurku, očistěte a nakrájejte jahody.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Rajčata, okurky, jahody a cibuli s rajčatovým protlakem a olivovým olejem dejte do vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte najemno.
- Po troškách přidávejte vodu, dokud polévka nezhoustne.
- Dochuťte medem, balzamikovým octem, solí a pepřem.
- Uložte do lednice alespoň na dvě hodiny.
- Před podáváním znovu ochutnejte.
- Polévku nalijeme do misek, zakápneme trochou olivového oleje a ozdobíme bazalkou.
Tip
Po odkvětu zamulčujte jahody slámou. To udržuje půdu mezi řádky vlhkou a zabraňuje hnilobě ovoce.
