Červené a šťavnaté, k létu prostě patří: třešně. Křupavé ovoce obsahuje spoustu vitamínů, ale velmi málo kalorií. Nejen, že se z nich dají udělat dorty, ale umí mnohem víc, jak ukazují naše recepty níže.
Jaké neobvyklé recepty na třešně existují?
Vyzkoušejte třešňové chutney, aromatickou přílohu ke kozímu nebo ovčímu sýru a grilovaným pokrmům, nebo vydatnou třešňovou marmeládu s rozmarýnem, která chutná skvěle ke steakům, dušeným jídlům i na čerstvém bílém pečivu.
Cherry Chutney
Toto aromatické chutney chutná skvěle s kozím nebo ovčím sýrem. Mimořádně chutná nám také kombinace s grilovaným jídlem.
Složení:
- 500 g třešní
- 50 gramů hnědého cukru
- 1 kousek zázvoru o velikosti palce
- 3 lžíce balsamico bianco
- 1 lžička skořice
- černý pepř z mlýna
Příprava:
- Třešně omyjte a vypeckujte.
- Nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Zázvor nasekejte nadrobno a přidejte.
- Dochuťte octem, skořicí a pepřem.
- Za stálého míchání dusíme do zhoustnutí. Třešně by se měly rozpadnout a obsahovat jen trochu tekutiny.
- Nepřetržitě míchejte, aby se směs snadno připálila.
- Nalijte do čistých sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru, dokud chutney nevychladne.
Slaná třešňová marmeláda s rozmarýnem
Toto je neobvyklá příloha ke steakům nebo dušeným pokrmům. Tento vydatný džem chutná mimořádně lahodně i na čerstvém bílém pečivu.
Složení:
- 500 g plně zralých třešní
- 250 g zavařovacího cukru 2:1
- 2 – 3 čerstvé snítky rozmarýnu, otrhané listy
- ½ bio citron
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (náhradní kuchyňská sůl)
Příprava
- Třešně omyjte a vypeckujte
- Kůra z citronové kůry a vymačkejte ovoce.
- Třešně s listy rozmarýnu, citronovou kůrou a šťávou vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu s funkcí vaření.
- Vše rozmačkejte do hladka.
- V případě potřeby nalijte třešňové pyré do hrnce.
- Přidejte konzervační cukr a promíchejte.
- Přiveďte k varu a vařte tři minuty za stálého míchání nebo nastavení stroje na střední rychlost.
- Udělejte test želé. Pokud je džem stále příliš tekutý, pokračujte ve vaření.
- Ochutnejte trochou fleur de sel a balsamico bianco.
- Nalijte do čistých sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru, dokud džem nevychladne.
Tip
Třešně jsou skvělé i jako sladký dezert na grilu. Jednoduše napíchněte na špejle střídavě s kousky broskví, pokapejte trochou medu a krátce položte na alobal na gril.
