Mezi mnoha různými druhy fialek je violka březnová jistě jedním z nejznámějších zástupců této rostlinné čeledi. Koneckonců, o této rostlině kolují po mnoho staletí četné mýty a legendy.
Co je březnová violka a jaké má vlastnosti?
Fialka březnová (Viola odorata) je vytrvalá rostlina z čeledi violkovitých. Dorůstá do výšky 5-20 cm, kvete tmavě fialově od března do dubna, preferuje půdu bohatou na živiny a roste v polostínu. Používá se jako řezaná květina, kuchyňská přísada a léčivá rostlina.
Vlastnosti březnové fialky na první pohled
- Botanický název rostliny: Viola odorata
- Čeleď rostlin: Čeleď fialových (Violaceae)
- Výška růstu: cca 5 až 20 cm výška
- Forma růstu: trvalka/trvalka
- preferovaná půda: bohatá na živiny a středně vlhká
- Doba květu: březen až duben (odchylky možné v závislosti na počasí a lokalitě)
- Barva květu: tmavě fialová, zřídka růžová nebo bílá
- Listy: bazální a dlouhostopkaté
- Rozmnožování: Semenný přívěsek (elaiosome) zajišťuje šíření mravenci a také tvorbu běžců
- preferované umístění: v polostínu
- Použití: jako řezaná květina, kuchyňská přísada a léčivá rostlina
- Účinky složek: kašel, chrapot, rýma
- Oblast rozšíření: od středomořské oblasti přes Kavkaz do Íránu
Obzvláště přirozené kouzlo březnových fialek
Březnové fialky v přírodě často rostou na okrajích sídlišť, v křoví a podél cest. Lze je ale snadno pěstovat i na zahradě, neboť se na vhodném stanovišti mohou dobře rozmnožovat (nejen za pomoci mravenců při samovýsevu). Květy březových fialek jsou mnohem nenápadnější než květy macešek, ale právě to činí tuto okrasnou rostlinu, která se v Německu až do druhé světové války pěstovala jako řezaná květina, tak atraktivní. V kulturní historii květy březnových fialek symbolizují skromnost a pokoru. Podle tradice s sebou Napoleon z romantických důvodů nosil dvě sušené fialky v kapsli. Ale okouzlující je také charakteristická vůně, kterou tito poslové jara dokážou obohatit každou zahradu. Ten se používal a používá k výrobě vonných parfémů.
Březnová fialka v moderní kuchyni
Jistou renesanci zažívá v posledních letech nejen využití violky březnové jako tradiční přírodní medicíny, ale také využití jedlých květů v kuchyni. Například mnoho čerstvých letních salátů a polévek může být zakončeno několika umně přehozenými květy fialky. Květy fialek lze také kandovat cukrem a použít k umělecké výzdobě dortů a jiných dezertů.
Tip
Pokud chcete sbírat květy březnové fialky pro použití v kuchyni, měli byste tak učinit buď na vlastní zahradě, nebo na vzdálenějších místech. Fialový porost, který se často nachází podél silnice, je často kontaminován pejskaři nebo silniční dopravou.
