V dubnu se jako mávnutím kouzelného proutku během pár dní probouzí zeleň přírody. Na každém rohu raší křehké rostliny. Pohled na ně je nám často povědomý. Ale jen málokdo ví, jak obohatit své pokrmy o tento dar přírody. Následující seznam by měl pomoci těm, kdo jsou zvědaví.
Jaké divoké bylinky můžete sbírat a jíst v dubnu?
V dubnu jsou jedlé a obohacují vaše pokrmy tyto divoké byliny: medvědí česnek, jitrocel širokolistý, kopřiva, sedmikrásky, zemnice, zemnice, česneková hořčice, pampeliška, řebříček a ptačinec. Nabízejí hodnotné suroviny a různé příchutě do salátů, pesta a další.
Divoký česnek
Medvědí česnek chutná jasně po česneku a někdy i trochu pikantně. Při použití v dobrých dávkách kořeněná bylina obohatí mnoho pokrmů. Požehnáním je to zejména v pestech, protože si v syrovém stavu zachovává všechny své cenné a léčivé složky. Medvědí česnek má mimo jiné co nabídnout:
- Vitamín C
- Draslík
- Mangan,
- Pórkové oleje a
- ostatní esenciální oleje
Poznámka:Divoký česnek lze zaměnit se dvěma jedovatými divokými bylinami: konvalinkou a podzimním krokusem. Informujte se včas o rozlišovacích funkcích.
Jitrocel široký
Mladé lístky jsou měkké a dají se jíst vařené i syrové. Jeho mladé květní stonky lze upravovat jako chřest. Obvykle se dá najít na krajnicích.
Kopřiva dvoudomá
Pokud ztratíte strach ze štípajících chloupků nebo se podle toho budete chránit, neměli byste kopřivu v dubnu vynechat. Pro své léčivé složky ji odborníci považují za jednu z nejcennějších jedlých divokých bylin.
Sedmikrásky
Každý zná malé kopretiny. Ne každý ale ví, jak dobře chutnají. Listy a květy lze použít jako přísadu do salátu. Jen se ujistěte, že sedmikráska roste na „čistém“místě.
Giersch
Greedweed je nevymýtitelný a to je dobře. Všude v přírodě si pro sebe najde vhodné stanoviště. Většinou na okrajích lesů pod stromy. Rád se šíří i do soukromých zahrad. Listy lze připravit jako špenát. Chutnají však spíše jako mrkev a petržel.
Gundermann
Gundermann, také známý jako Gundelrebe, býval častým hostem našeho jídelníčku. Při sběru divokých bylin byla nutností, protože se jednalo o léčivou i kořenící bylinu. Proto se často nazývá „divoká petržel“. Sbírat lze listy, výhonky a květy.
Česneková hořčice
V listech se skrývá jemné česnekové aroma. Ideální pro milovníky česneku, kteří nedají dopustit na originální cibuli. Celá rostlina je jedlá. Hodí se do salátů, bylinkového tvarohu, polévek, omáček nebo pesta.
Tip
V malém množství je česneková hořčice také skvělou a zdravou přísadou do zelených smoothies.
Pampelišky
Pampeliška je možná nejznámější divoká bylina, která v této zemi roste. Se svými žlutými květy je to příjemný pohled. Ale tyto květiny se dají jíst, stejně jako zelené listy. V dubnu jsou obzvláště jemné a jemné.
Řebříček
Čerstvě naklíčené listy jsou pochoutkou do salátů. Řebříček je v přírodě rozšířený a lze jej sbírat. Dá se ale pěstovat i na zahradě.
ptačinec
Ptačinec má jemnou chuť a je prý ideální jako salát. Buď čisté, nebo v kombinaci s jinými ingrediencemi salátu. Často se najde na zahradě, posoudí jako plevel a vytáhne.
