Čerstvě natrhanou medovku můžete přidat přímo do pokrmů a nápojů, které jim dodají příjemnou sladkost. Pokud jste si stévii zasadili na zahradě nebo si ji snad i sami vypěstovali ze semínek, pravděpodobně netrpělivě čekáte na den první sklizně. Ale kdy lze sbírat první listy z rostliny?
Kdy a jak je nejlepší sklízet stévii?
Stévii lze sklízet po celý rok při pěstování v květináčích. Venkovní stévii sklízejte pouze tehdy, když bujně roste. Hlavní sklizeň probíhá v září zkrácením rostliny na 10 cm a sušením větví.
Správný čas sklizně
Z rostlin stévie, které pěstujete v květináčích na teplém parapetu nebo ve vytápěném skleníku po celý rok, můžete odstranit čerstvé listy.
Poněkud jiná situace je u stévie, kterou jste přesadili na zahradu v teplých letních měsících. U venkovní stévie počkejte s první sklizní, až si bylinka zvykne na změněné venkovní podmínky. Jakmile rostlina bujně poroste, můžete průběžně otrhávat nejnižší listy. Tyto o něco starší listy mají nejvyšší obsah steviosidů, a proto mají největší sladivost.
Tipy pro sběr sklizně
Aby se sladká bylinka silně rozvětvila a nevyčerpala, měli byste sklízet výhonky jednou měsíčně. Poté otrhejte z větví drobné lístky a odstraňte všechny tvrdé části rostliny. Tyto listy můžete také použít čerstvé nebo je konzervovat, jak je popsáno v tomto článku.
Hlavní sklizeň v září
Vzhledem k tomu, že stévie není mrazuvzdorná, v našich končinách se rostlina musí přemístit dovnitř nejpozději do konce září. Než bylinku a její kořenový bal vykopete, měli byste ji zkrátit na cca 10 centimetrů.
Tyto větve s dlouhou stopkou lze seskupit do trsů a nechat sušit na suchém, teplém a vzdušném místě. Pokud nemáte vhodný prostor, můžete hlavní sklizeň stévie sušit i v troubě nebo sušičce. Z větví opatrně odstraňte zcela zaschlé listy. Listy můžete skladovat celé, abyste si během zimních měsíců vyrobili čerstvý extrakt ze stévie. Alternativně lze listy rozdrtit a použít jako koření.
Tipy a triky
Stévie má obrovskou sladící schopnost, která na rozdíl od stolního cukru závisí na druhu rostliny a stáří listů. Proto opatrně přistupujte k optimálnímu dávkování medové bylinky pro vás.
