Arónie (arónie), která je nyní oblíbená i u nás, je nejen extrémně zdravá, ale dá se v kuchyni využít na mnoho způsobů. Je přísadou do lahodných ovocných želé a džemů, lze z něj vyrábět šťávy nebo sušené přidávat do müsli. Plody obohacují i domácí ovocná vína a likéry nebo jsou vhodné jako přísada do uzenářských výrobků. Bobule by měly být sklízeny co nejzralejší.
Kdy jsou bobule arónie připraveny ke sklizni?
Bobule arónie dozrávají od poloviny srpna do konce září, v závislosti na počasí. Zralé bobule mají tmavě fialovou až černou slupku, konzistentní vínově červenou dužinu a tmavou stopku. Pro větší sladkost je můžete nechat na révě až do prvního mrazu.
Bohatá úroda od poloviny srpna do konce září
Týdny od poloviny srpna do konce září jsou často uváděny jako obvyklá doba sklizně. To, kdy jsou aronie skutečně zralé, však závisí na počasí v letních měsících. Pokud prší málo a slunce svítí často a vytrvale, můžete se těšit na poměrně brzkou a bohatou úrodu. Čím je však léto deštivější, tím později bobule dozrávají.
Sladší ovoce díky delší době zrání
Bobulky arónie můžete nechat na keři až do prvního prosincového mrazu. To má tu výhodu, že déle zrající bobule dokážou vyvinout vyšší podíl zdraví prospěšných složek – a na druhou stranu, podobně jako bobule vína, vyvinou tím vyšší sladkost, čím déle vydrží na révě. Zejména bobule arónie sklizené po prvním mrazu mají výrazně sladší chuť než plody pozdního léta. Mimochodem, neuškodí, když později sklizené plody vypadají scvrkle, naopak. Ty jsou často obzvláště chutné.
Jak poznám, zda jsou moje bobule arónie zralé?
- Skořápka je tmavě fialová až černá
- Dužina je celá vínově červená
- Stonek je také tmavý
- na skořápce nejsou vidět žádné zelené skvrny
Zda jsou vaše bobule již zralé, můžete otestovat takto: Natrhejte si pár bobulí z keře a nakrájejte je uprostřed ostrým nožem. Dužnina by měla být v celém rozsahu vínově červená až tmavě fialová. Pro konečnou sklizeň bobulí je nejlepší pupečníky ohnout nebo odříznout úplně.
Chraňte bobule arónie před ptáky
Vzhledem k tomu, že ptáci také vědí, co je pro ně dobré, měli byste své aróniové keře zakrýt sítí na ochranu ptáků (16,00 EUR na Amazonu) nebo velkým závěsem. Jinak by se mohlo stát, že Blackbirds and Co vám budou pilně pomáhat se sklizní a moc toho na vás nezbude. Sítě na ochranu ptáků by měly být vytaženy včas, protože vaši opeření přátelé budou vědět, kdy je ideální čas na sklizeň aronií.
Tipy a triky
Nemusíte nechávat bobule arónie na keři až do prvních mrazů, abyste sklidili co nejchutnější ovoce. Místo toho je můžete sklízet zralé na konci léta a poté je po částech zmrazit. Zmrazením jsou bobule také jemnější v chuti.
