Pikantní oregano dodá mnoha středomořským pokrmům ten správný šmrnc. Aby mohla bylinka plně rozvinout své plné aroma v pokrmech, jako je rajčatová omáčka nebo musaka, je důležité, abyste oregano sklízeli a konzervovali správně.
Kdy je optimální doba sklizně oregana?
Nejlepší doba sklizně oregana je od konce června do začátku srpna, těsně před a během období květu, protože bylina v tomto období rozvíjí své nejintenzivnější aroma. Sklízejte oregano brzy ráno za slunečného dne pro nejlepší chuť a konzervujte sušením nebo zmrazením.
Správný čas na sklizeň
Oregano lze natrhat čerstvé z trvalky po celé léto a přidat do salátů, polévek, omáček, masitých pokrmů, těstovin a vaječných pokrmů. Oregano nevyžaduje velkou péči: dopřejte mu slunné a nepříliš vlhké místo v bylinkové zahrádce a bude se mu dařit.
Oregano chutná nejaromatičtější, když je sušené
Na rozdíl od mnoha jiných bylin rozvíjí oregano své nejintenzivnější aroma krátce před a během květu. Doba sklizně je tedy od konce června do začátku srpna. V tuto chvíli se vyplatí nakrájet větší množství oregana a zakonzervovat ho.
Sklízejte bylinky brzy ráno
Protože je oregano milovníkem slunce, měli byste ho sklízet pokud možno v ranních hodinách slunečného dne. Chuť je obzvláště intenzivní, pokud oregano dokázalo v předchozích dnech hodně nasávat slunce. Vyhněte se sklizni, když je chladné a deštivé počasí, protože rostlina v tuto dobu chutná výrazně méně aromaticky.
Pokud oregano sklidíte správně, můžete si uchovat vůni léta pro chladné období. Větve oregana odřízněte nejlépe nad větví. To povzbudí oregano, aby bylo husté a silné. Odstraňte hnědé a poškozené listy a hrubé nečistoty přímo během sklizně.
Potřebujete na sklizeň:
- Ostrý řezný nástroj. Vhodné jsou kuchyňské nebo zahradnické nože, které je potřeba předem dobře vyčistit.
- Sklízecí nádoba, do které můžete větve umístit volně bez ohýbání.
V závislosti na preferovaném způsobu uchování byste měli:
- Tysky na led na zmrazení
- Vázací provázek nebo sušící rámy potažené gázou
- nastavitelná sušička
připravte se. Pokud byste chtěli oregano sušit, budete k uskladnění potřebovat i vzduchotěsné, tónované skladovací nádoby.
Cenné ingredience
Kromě silic, které dodávají oreganu jeho jedinečnou chuť, bylinka obsahuje třísloviny, hořčiny a mnoho druhotných rostlinných látek. Pokud oregano sklidíte a zachováte správně, můžete v zimních měsících využít léčivé síly rostliny.
Antibakteriální a protizánětlivé účinky oregana byly prokázány v mnoha vědeckých studiích. Oregano je výborným zabijákem bakterií a má dezinfekční účinek v žaludku a střevním traktu. Také povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje trávení.
Zalijte horkou vodou půl až celou čajovou lžičku bylinky, abyste vytvořili vynikající lék na bolesti v krku a chřipkové infekce. Oregano je vhodné i k inhalaci při infekcích dutin.
Tipy a triky
Květy oregana slouží jako zdroj potravy pro četný hmyz. Jejich vůně magicky přitahuje zejména včely. Při sklizni oregana se doporučuje nosit rukavice na ochranu proti bodnutí.
