Abyste si užili její vitalizující vůni, pěstování meduňky se rozhodně vyplatí. Odolný keř s krásnými bílými květy toho samozřejmě nabízí mnohem víc. Můžete jíst sametové, měkké listy. Zde najdete lahodné detaily.
Je meduňka jedlá a do jakých jídel se používá?
Meduňka je jedlá a můžete si ji vychutnat čerstvá nebo kandovaná jako zdravá svačina. Zušlechťuje sladká i slaná jídla, zejména saláty, šlehačku, rybí pokrmy, jehněčí maso, marinády a chutney. Listy by se však neměly vařit, aby si zachovaly chuť.
Listy meduňky na svačinu čisté nebo kandované – takhle to funguje
Krátce před rozkvětem je obsah cenných složek v meduňce na vrcholu. Pokud listy sklidíte v brzkých ranních hodinách a sníte je čerstvé z větve, zažijete maximální svěžest. Chcete-li své děti překvapit zdravými pamlsky, jednoduše nacukrujte pár lístků meduňky. Takhle to funguje:
- 125 gramů cukru přivedeme k varu se 100 mililitry vody a necháme vychladnout
- spláchněte čerstvou meduňku studenou vodou
- ponořte každý list do cukrového roztoku
- rozložíme na pečící papír do trouby na 50 stupňů a necháme zaschnout
To, co děti hned nesnědí, je uloženo ve vzduchotěsné nádobě na později.
Gurmáni jedí meduňku na tolik různých způsobů
Hobby zahradníci si užívají privilegia, že mohou během léta jíst čerstvé lístky meduňky. Pouze čerstvé z větve obsahují bylinky nenapodobitelné aroma, které rozbuší srdce labužníků. Seznam sladkých i slaných jídel, ve kterých se meduňka používá jako koření, je dlouhý. Následující příklady mohou sloužit jako inspirace:
- jako osvěžující ozdoba na saláty
- nasekané se šlehačkou a s kokosovými lupínky jako lahodná poleva na dort
- Připravte si nakrájené jehněčí maso a krátce před podáváním vmíchejte meduňku
Meduňka zušlechťuje zejména rybí pokrmy, stejně jako marinády nebo chutney. Při přípravě je důležité, aby se listy nenechaly vařit. Ať už celé nebo nakrájené, vždy tvoří finále receptu. Pokud chcete meduňku jíst i v zimě, zamrazte ji ihned po sklizni. Oproti sušení se v tomto případě velká část aroma zachová.
Tipy a triky
Meduňka je nejen jedlá, ale obsahuje i léčivé síly přírody. Při sušení se bylinná rostlina proměňuje s dalšími přísadami na léčivé masti, nálevy a oleje. Marinované v olivovém oleji lisovaném za studena získáte účinný lék na opary u dětí po 4 týdnech.
