Penězovka se množí tak hojně, že bychom si mohli kdykoli vzít pár výhonků. Myšlenka není tak přitažená za vlasy, protože mnoho jedlých pokladů roste v našich zahradách k nepoznání. Je součástí i penízovka?
Je penízovka jedlá?
Peněz lékařský (Lysimachia nummularia) je jedlá a není jedovatá. Jemné listy a žluté květy lze použít do salátů, bylinkového másla, tvarohu nebo jako zeleninovou přílohu. Chuť je podobná chřestu s lehce kyselým tónem.
Jedovatý nebo jedlý?
Než se jakákoli rostlina dostane do naší kuchyně, měla by být nepochybně zodpovězena otázka její poživatelnosti. Ne, penízovka, robote. Lysimachia nummularia, není jedovatá! A ano, penízovka je jedlá!
Květiny a listy jako přísady do vaření
Stálezelená mincovní bylina nám nabízí jemné lístky od jara až do prvního mrazu. V období květu od května do července jsou také jedlé žluté květy. Chuť penízovky je prý podobná chřestu, ale má hořkou notu. Někteří také popisují vůni jako lehce nakyslou.
- Listy obohacují saláty
- přicházejí v bylinkovém másle nebo tvarohu
- také jako přídavek k vařené zelenině
- čisté na chlebu namazaném máslem
- Květiny slouží jako jedlá dekorace
Pýzec lékařský jako léčivá rostlina
V této zemi už penízovka jako léčivá rostlina nehraje žádnou roli. V době Hildegardy von Bingen byly věci jiné. Ve východní Evropě je však bylina dodnes ceněna jako přírodní lék na průjmy a revmatismus.
Zdravý účinek se připisuje oxidu křemičitému. Kromě toho penízovka obsahuje také flavonoidy, třísloviny, saponiny a sliz.
Požitek z čaje s penízkem
Smíchejte květy a listy penízovky a uvařte si chutný čaj. Jeho vůně prý připomíná zelený čaj. Na jeden šálek potřebujete lžíci čerstvé nebo sušené penízovky. Musí 5-10 minut louhovat, aby se jeho složky mohly plně rozvinout.
Identifikace penízovky
Penězovka se nepěstuje pouze speciálně v balkónovém truhlíku nebo jako půdní pokryv na jezírku. Lze ji nalézt i ve volné přírodě nebo jako planou rostlinu na zahradě. Při hledání ho poznáte podle jeho typického vzhledu:
- asi 5 cm výška
- až 50 cm dlouhé, plazivé výhonky
- četné kulaté, penny velké listy
- jednoduché žluté květy o průměru cca 3 cm
Tip
Při hledání divoce rostoucích rostlin vždy hrajte na jistotu a vezměte si s sebou dobře ilustrovanou identifikační knihu (32,00 EUR na Amazonu). I když záměna s řeřichou a řeřichou zde pravděpodobně nenastane, protože obě rostliny jsou také jedlé.
