Pupalka, kvetoucí trvalka dorůstající do výšky až 60 centimetrů, svými většinou jasně žlutými květy zdobí pestré trvalkové záhony a mnohé obruby. Tradiční chatařská zahrádka se však nepoužívá pouze jako okrasná rostlina, ale lze ji konzumovat i jako zeleninu. Rostlina – zejména její semena a květy – se využívá i v lékařství.
Jsou pupalky jedovaté?
Pupalka není jedovatá pro lidi ani zvířata. Lze jej použít jako potravinu i v lékařství, například jako doplněk do salátů, zeleniny nebo k úlevě od kožních problémů a onemocnění dýchacích cest.
Pupalka není jedovatá pro lidi ani zvířata
Každý, kdo hledá na internetu informace o toxicitě pupalky dvouleté, skončí velmi zmateně. Dost často se objevují informace, že rostlina je jedovatá, a proto není jedlá. Na taková tvrzení můžete bezpečně zapomenout, protože jsou jednoduše nepravdivé. Právě naopak: Listy, kořeny a květy pupalky se po staletí jedí jako jídlo – zvyk, na který se v posledních desetiletích trochu zapomnělo. Rostlina je pro zvířata stejně jedovatá jako pro lidi - právě naopak, protože morčata, králíci atd. milují okusování chutných listů.
Pupalka jako jídlo
Pro svou načervenalou barvu byl dužnatý kořen pupalky dříve také nazýván „šunkový kořen“. Vařil se v masovém vývaru a používal se buď jako salát s octem a olejem nebo jako zelenina, jako je kozí koza. Mladé lístky se hodí jako příloha do salátu nebo vařené jako špenát, květy a poupata tvoří nádhernou jedlou dekoraci.
Pupalka v medicíně
Zejména semena pupalky obsahují hodně kyseliny gama-linolové, a proto se lisují do oleje a používají se při kožních problémech. Pupalkový olej se zvláště často používá při neurodermatitidě. Z květů lze připravit nálev nebo sirup, který poskytuje úlevu od kašle a jiných drobných respiračních onemocnění.
Tip
Semínka pupalky pražená na pánvi bez tuku chutnají velmi chutně i v müsli.
