Bylina kari je celkem nenápadná, ale ne nevábná svými stříbřitými listy. V létě nese četné žluté květy. Sušené výhonky květin lze snadno zakomponovat do barevných sušených kytic a také se používají k odhánění hmyzu.
Je kari jedlá a jak se dá využít?
Kiry kari je jedlá a hodí se jako koření do dušených pokrmů, masitých pokrmů, polévek, čajů a asijských jídel. Citlivé osoby by však měly konzumovat opatrně, protože může způsobit zažívací potíže. Květiny jsou také jedlé a používají se ke zdobení a zušlechťování pokrmů.
Na co si dát pozor při používání kari?
Aromaticky vonící kari lze jistě označit jako koření, dokonce je považována za léčivou bylinu s protiplísňovými, protizánětlivými a bolest tišícími účinky. Kari by se však nemělo jíst, protože konzumace může zejména u citlivých lidí vést k zažívacím potížím. Jemná chuť bylinky také při delším vaření lehce nahořkne. Není však jedovatý.
Při pečlivém použití a pouze krátkém vaření se z kari rozvine velmi jemné aroma. Je ideální k dochucení dušených a jehněčích či jiných masitých pokrmů, ale také do polévek, čajů a asijských jídel.
Jedlé jsou i květy bylinky kari. Použijte jej k dolakování vašich dezertů nebo k posypání žlutými cákanci na připravené saláty. Jsou vhodné i jako jedlá dekorace na talíře a švédské stoly nebo na dolaďování bylinkových čajů.
Kdy mám sklízet kari?
Ideální sklizeň je v době nejintenzivnějšího aroma, tedy krátce před květem. V kuchyni je nejlepší použít čerstvě sklizenou bylinku. V případě potřeby lze také usušit nebo zmrazit. Pokud nakrájíte celé výhonky bylinky kari najednou, můžete ji vždy snadno odstranit z nádobí.
To nejdůležitější ve zkratce:
- není jedovatý
- velmi snadné na údržbu
- Nejlepší je sklízet krátce před květem
- Používejte bylinky opatrně
- může způsobit zažívací potíže (zejména u citlivých lidí)
- Chutná velmi jemná, ale po dlouhém vaření hořká
- Jedlé květiny
- Bylinka se dá zmrazit nebo sušit
Tip
O aromatické kari se velmi snadno pečuje a v kuchyni se dá využít mnoha způsoby, zvládnou ji pěstovat i začátečníci.
