Řecha je jednou z všestranných bylinek, které se v kuchyni používají k mnoha pokrmům. Obsahuje mnoho zdravých surovin a měl by se jíst pouze syrový, aby se nezničily vitamíny.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst řeřichu?
Řecha je pikantní, lehce pikantní bylina, která by se měla konzumovat syrová, aby si zachovala své zdravé ingredience. Dá se použít jako salát, jako přísada do tvarohu, na chlebíčky nebo jako přísada do polévek. Řeřichu je vhodné používat čerstvou, protože se špatně skladuje.
Jak chutná řeřicha a řeřicha zahradní?
Řecha obsahuje hořčičný olej. Díky tomu mají listy lehce pikantní chuť. Vůně podle odrůdy připomíná hořčici nebo ředkvičky. Řeřicha dodá pokrmům pikantní chuť a okoření některé nudné saláty.
Používejte co nejčerstvější
Řecha nevydrží dlouho, jakmile je nastříhána. Sklízejte proto jen tolik řeřichy, kolik můžete ihned použít.
Řichu byste měli mýt jen v nouzi. Voda způsobí, že listy ochabnou a vyluhují. To způsobí, že ztratí své aroma a chuť vodnatou.
Pokud je nutné je umýt, podržte je pod mírným proudem vody a poté dobře osušte.
Řecha se zvláště často používá jako:
- Salát
- Kvarková přísada
- Poleva na máslové pečivo
- Polévková obloha
- řeřichové máslo
- řeřichový olej
- Pesto
- Zeleninové koření
Pokud je to možné, nedovolte řeřichu vařit, protože teplo způsobuje ztrátu mnoha přísad, zejména vitamínů citlivých na teplo.
Pokud již řeřicha při sklizni nasadila květy, listy budou kyselé a poněkud kožovité. V tomto případě můžete řeřichu krátce povařit a podávat teplou jako řeřichovou polévku.
Vzhledem k tomu, že řeřicha se obtížně skladuje, zpracujte velké sklizně na řeřichové máslo nebo řeřichový olej. Nikdy byste neměli sušit řeřichu, protože pak nebude mít téměř žádné aroma. Zmrazení je nouzové řešení, ale je lepší se mu vyhnout.
Výhonky řeřichy
Klíčky řeřichy mají obzvlášť vysoké množství vitamínů. Posypou se syrové na jídlo a chutnají skvěle i na chlebu s máslem.
květy řeřichy
Květy řeřichy zahradní jsou jedlé, ale nemají zvlášť dobrou vůni.
Květy lichořeřišnice jsou výjimkou. Jsou velmi dekorativní a vypadají dobře na polévkách, salátech nebo zeleninových mísách. Jeho chuť je lehce aromatická.
Tipy a triky
Řecha se používá v přírodní medicíně na mnoho neduhů. Řeřicha je prý velmi užitečná při ztrátě chuti k jídlu. Složky jsou dokonce údajně účinné jako přírodní antibiotikum.
