Alfalfa je vynikající zelené hnojení pro naše záhony a oblíbené krmivo pro zvířata. Ale také nám lidem poskytuje dostatek jedlého materiálu. Určitě to stojí za vyzkoušení. Nejen, že objevíte dobrou chuť, ale navíc dostanete na talíř nejrůznější zdravé suroviny.
Můžete jíst vojtěšku a které části jsou jedlé?
Jedlé části vojtěšky jsou klíčky (klíčky vojtěšky), mladé listy a květy. Mají chuť podobnou hrášku, dají se jíst syrové i vařené a obsahují zdravé živiny. Vojtěška má léčivý účinek na žaludeční potíže, nechutenství a klimakterické příznaky.
Výhonky vojtěšky
Slovo vojtěška pochází z arabštiny, ale k nám se tento název dostal oklikou. V USA se klíčky ze semen vojtěšky nazývají také vojtěška. Spolu s tímto trendem stravování se přes rybník přelil i název.
- Semena vojtěšky snadno klíčí
- snadno se o ně pečuje
- chutná nádherně svěží
Alfalfa klíčky jsou nejoblíbenější klíčky pro syrovou spotřebu. Přesvědčivý argument, abyste si něco vyzkoušeli sami.
Další jedlé části vojtěšky
Kromě semínek mohou náš jídelníček rozšířit i květy a listy vojtěšky.
- mladé listy jsou obzvlášť jemné
- jsou dostupné od dubna do června
- může se jíst syrové nebo vařené
- Květiny lze použít čerstvé jako listy
- sušené mohou obohatit čajové směsi
Tip
Vždy používejte listy v malém množství, protože obsahují mnoho estrogenních účinných látek.
Chuť vojtěšky
Alfalfa má chuť podobnou hrášku, zejména její květy. Listy mohou chutnat mírně hořce. Opaření horkou vodou ubere část hořkosti. Květy i listy lze v malém množství přimíchat do zeleného smoothie. Neovlivňují chuť příliš intenzivně, ale poskytují spoustu zdravých živin.
Léčivé účinné látky
Alfalfa se používá v bylinné medicíně jako lék na všechny druhy žaludečních potíží. Bylina prý také pomáhá proti nechutenství. Estrogenní aktivní složky také zmírňují příznaky menopauzy.
Sbírat nebo pěstovat?
Semínka nebo klíčky jsou k dostání v některých obchodech. Květiny a listy však nejsou součástí prodejního sortimentu. Nemusíte se však bez něj obejít.
Vvojtěšku si snadno vypěstujete na vlastní zahradě. Odpovídající semena jsou levně dostupná v obchodech. V některých regionech lze rostlinu nalézt i divoce rostoucí a lze ji sbírat.
