Na jaře nám téměř každá jedlá divoká bylina dává část sebe sama. Někdy na začátku března nebo až za slunečného měsíce května. Někdy jen listy, ale často i její květy. Teď jde jen o to zjistit, co chcete. Nechte se zlákat divokými bylinami, které můžete sbírat a vyzkoušet.
Jaké divoké bylinky jsou na jaře k dispozici?
Na jaře můžete najít četné jedlé divoké byliny, jako je medvědí česnek, kopřiva, sedmikrásky, zemní plevel, podběl, pampeliška, česneková hořčice, šťovík, vlaštovičník, jitrocel, ptačinec, ptačinec, svízel luční a luční. Jsou bohaté na vitamíny a minerály a v kuchyni se dají využít mnoha způsoby.
Bolševník
Bolševník pochází z luk. S výškou až 2 m ji nelze přehlédnout. Sbírají se listy a nať. Především je bohatá na:
- Vitamín C
- vápník
- Hořčík
Divoký česnek
Cibule raší již v březnu nebo dubnu. Při procházce lesem ucítíte jemnou vůni pórku. Listy a květy jsou jedlé.
Tip
S touto divokou bylinkou se dá připravit nejen známé pesto z medvědího česneku. Vydejte se na cestu za poznáním na internetu. Budete ohromeni rozmanitostí receptů.
Kopřiva dvoudomá
Spalování vlasů jen děsí ignoranty. Kdo se vyzná v cenných složkách, bude se na tuto divokou bylinu dívat jinýma očima. Dá se připravit jako špenát, ale dá se přidat i syrový do smoothie.
Sedmikrásky
Nikdo nechce sedmikrásce ublížit. O pár listů méně ale rostlina zvládne. Květiny samotné jsou vítány i jako jedlé dekorace.
Giersch
Pokud máte na zahradě zemní plevel nebo znáte dobré sběrné místo, můžete si ušetřit práci se špenátem. Divoká zelenina je mnohem zdravější a někteří ji i chutnají chutněji.
Podběl
Nejprve pošle dopředu žluté květy. Listy následují mnohem později. Podběl byl podezřelý, že škodí játrům. Ale dávky látek jsou tak nízké, že nyní bylo podáno zcela jasné. Pokud si netroufáte, můžete si to užít s mírou.
Pampelišky
Na jaře nám zdarma rozváží zdravé listy salátu. Jíst se dají i její květy. Pokud necháte rostlinu stát, můžete kořeny sklidit na podzim.
Česneková hořčice
Tato divoká bylina voní jako česnek. Stačí jen rozemlít list. Na rozdíl od cibulky česneku je obecně dobře snášen. Lze ji použít syrovou do salátů nebo smoothies nebo přidat do mnoha pokrmů jako koření krátce před koncem vaření.
Sorrel
V minulosti se šťovík dokonce pěstoval na zahradách. V současnosti jej znovu objevuje špičková gastronomie. Jemně kyselé listy proto občas koupíte v supermarketech. Když se však sbírá divoce, nabízí mnohem intenzivnější aroma.
menší vlaštovičník
Na jaře se vyskytuje ve velkém v řídkých lesích. Listy jsou kyselé, kořenité a poněkud kořenité. Měli by se sbírat pouze v malém množství a ideálně před květem.
Jitrocel jitrocelový
Křehké listy jsou vhodné vařené jako náhrada špenátu nebo syrové jako pikantní přísada do salátu. Jsou rozřezány příčně na podélná vlákna. Jedlé květy mají jemnou houbovou chuť.
Deadnettle
Mrtvou kopřivu lze v kuchyni využít mnoha způsoby. Jejich chuť je popisována jako podobná houbám. Květiny lze použít i na sladké dezerty.
ptačinec
Salát z cikany by měl chutnat velmi dobře. Experimentujte s touto divokou bylinkou i vy. Jeho jemná chuť dobře ladí s ostatními ingrediencemi salátu. K divokému kulinářskému požitku ale stačí i pouhý vinaigrette.
Luční sláma
Jeho sklizňová sezóna začíná na jaře a trvá po celý rok. Hodí se zejména jako jemný salát. V dřívějších dobách byly jeho léčivé síly v popředí.
Meadowfoam
Listy a květy chutnají jako řeřicha. Listy se sklízejí před rozkvětem, protože poté mírně zhořknou. Jeho pálivá semínka mohou sloužit jako náhrada pepře.
