Jedlých divokých bylin je nepřeberné množství. Málokdo o tom opravdu něco ví. Natož na to sáhnout. Divoké byliny nabízejí cennější složky než většina pěstovaných rostlin. A téměř každý z nich má léčivý účinek. Zde je výběr.
Které divoké byliny jsou jedlé a zdravé?
Jedlé divoké byliny, jako je medvědí česnek, kopřiva, francouzská bylina, sedmikrásky, husa mletá, Gundermann, Guter Heinrich, česneková hořčice, pampeliška, ptačinec a drtník jsou bohaté na cenné živiny a lze je využít mnoha způsoby v kuchyně. Při sběru dávejte pozor na nebezpečí záměny s jedovatými rostlinami.
Divoký česnek
Říká se mu také medvědí česnek. Tak to taky chutná. Rostlina dorůstá do výšky 10 až 40 cm a od dubna kvete bíle.
- Lokalita: listnaté a lužní lesy
- Použitelné části: listy a květy
- Doba sběru: listy v březnu a dubnu; Květy od dubna do května
Poznámka:Hrozí nebezpečí záměny s jedovatými konvalinkami a podzimním krokusem.
Kopřiva dvoudomá
Kopřiva je jedna z nejcennějších divokých bylin, které v této zemi máme. Je plná zdravých ingrediencí. Kopřivový čaj je ideální na jarní očistnou kúru.
- Umístění: podél cest, živých plotů
- Použitelné části: listy a semena
- Doba sběru: Listy od dubna do června; Semena od konce července do října
francouzská bylinka
Francouzská bylina je také známá jako knoflíková bylina. Dříve se vyséval jako pěstovaná zelenina, tak to chutná. Zeleninu lze použít do salátů a polévek. Sazenice se dají vypěstovat ze semínek.
- Místo: pustina
- Použitelné části: listy a semena
- Doba sběru: Listy od dubna do září; Semena od července do října
Sedmikrásky
Sedmikráska je jednou z prvních divokých bylin na jaře. Ne vždy se musí hledat na dálku, protože je také častým návštěvníkem zahrad.
- Místo: louky a pastviny
- Použitelné části: listy a květy
- Doba sběru: listy od března do května; Květiny od března do července
Giersch
Dýně na první pohled nijak zvlášť nezaujme, ale rozhodně by se měla vyzkoušet. Jeho chuť mrkve a petržele se hodí k mnoha pokrmům. Občas se dá najít na zahradě s dalšími divokými bylinami.
- Místo: louky a pastviny, listnaté lesy
- Použitelné části: listy a květy
- Doba sběru: Listy od dubna do května; Květy od června do srpna
Gundermann
Gundermann je velmi aromatický. Má ale také hodně hořkosti a tříslovin. Proto by se pikantní bylinka měla dávkovat střídmě.
- Místo: louky a pastviny
- Použitelné části: listy
- Doba sběru: od března do června
Dobrý Henry
Dobrý Henry se dříve pěstoval na zahrádkách chalup, dokud ho nenahradil špenát. Mezitím si postupně získává své místo. Ale stále se dá najít ve volné přírodě.
- Místo: cesty a pole
- Použitelné části: listy
- Doba sběru: od dubna do června
Tip
Listy Dobrého Henryho můžete na zimu zamrazit. K tomu je třeba bylinku nejprve krátce blanšírovat.
Česneková hořčice
Pokud nedáte dopustit na cibulku česneku, ale máte rádi aroma, můžete použít česnekovou hořčici. Pak je nejlepší syrová v salátu. Tímto způsobem zůstane plně zachována pikantní chuť.
- Místo: keře a lesy
- Použitelné části: listy a květy
- Doba sběru: Listy od dubna do června; Květy od května do června
Pampelišky
Pampeliška je jedlá od květu až po kořen, přičemž většina sběratelů preferuje čerstvý nový růst. Vybírejte ho pouze z louky, kde pobíhají malí psi a poblíž nejsou žádná auta. Jako divoká bylina pampelišky často rostou v trávnících.
- Umístění: na loukách, podél cest
- Použitelné části: listy, květy a stonky, kořeny
- Doba sběru: listy od března do května; Kvete od dubna do srpna; Kořeny v říjnu
ptačinec
Ptačinec je ideální „divokou“náhražkou salátu pro mnoho sběratelů divokých bylin. Je jemný, a proto se dá dobře kombinovat s mnoha dalšími salátovými přísadami.
- Místo: keře, pole, cesty
- Použitelné části: listy a květy
- Doba sběru: listy v březnu a dubnu; Květy od dubna do května
Woodruff
Dřevník se nejí, ale chutná a voní. Nejprve musí po utržení uvadnout a pak nám dát své aroma.
- Lokalita: listnaté a lužní lesy
- Použitelné části: listy a květy
- Čas sběru: březen až říjen
Další jedlé divoké byliny
Pokud sbíráte divoké byliny, můžete narazit na tyto jedlé exempláře:
Rozrazil Bach, barbara obecná, bolševník luční, bolševník obecný, pelyněk obecný, máta horská, bobrovka, chocholatka, tesařík luční, brutnák, bělohlavec, řeřicha, žluťásek, proskurník, andělika, zemní kaštan, jehněčí salát, kontryhel obecný, ostropestřec obecný, kozlík vousatý, tykev plazivá, jestřábník malý, penízovka rolní, kapsička pastevecká, podběl, třezalka, heřmánek, kravská petržel, jetel červený, lopuch velký, hadí křídla, divizna luční, luční svízel, sléz, vstavač, divoká mrkev, kořen hřebíčku, pepřovník, penízovka, zelí dešťová, šalvěj luční, šťovík, šťovík lesní, přeslička rolní, řebříček, pěnovec, kozinec, hořčice polní, jeřáb luční, balzám, netýkavka, violka, jitrocel jitrocelový, čekanka obecná, hlaváček luční velký,
Tip
Jedovaté divoké byliny jsou v menšině, ale riziko záměny by se nemělo podceňovat. Informujte se včas o rozlišovacích funkcích.
