Když na podzim začnou dozrávat hrušky, množství visící na stromech v zahradě je často nezvládnutelné. Vzhledem k tomu, že hrušky jsou ideální pro zavařování, lze je na zimu zavařovat ve sklenicích.
Jak konzervovat a konzervovat hrušky?
Hrušky lze konzervovat namáčením v cukrovém vývaru. Použijte zralé, nepoškozené hrušky, oloupejte je, zbavte jádřinců a rozčtvrťte. Sterilizujte zavařovací sklenice a naplňte je kousky hrušek a cukrovým vývarem. Zavařování lze provést v konvici (90 stupňů, 30 minut) nebo v troubě (150 stupňů, 1 hodina).
Probuďte hrušky v cukrovém vývaru
Pokud si chcete uchovat úrodu hrušek, ujistěte se, že používáte pouze zralé plody, ale nesmí být přezrálé. Také byste neměli používat poškozené ovoce, konzervovaný produkt by se mohl zkazit. Konzervované hrušky vydrží v dóze několik let. Zhruba po roce však ztrácejí chuť.
Probuzení v konvici
- Připravte hrušky. Ovoce se loupe, zbavuje jádřinců, půlí nebo čtvrtí.
- Kousky hrušek vložte do citronové vody, aby se během přípravy nezbarvily.
- Vysterilizujte zednické sklenice, které plánujete použít.
- Vyrobte si cukrový sirup. 500 g cukru rozpustíme v litru vody a trochu povaříme. Koření jako: B. lze přidat tyčinku skořice nebo vanilkový lusk.
- Hrušky dejte do sklenic co nejblíže k sobě a zalijte vývarem. Ovoce by mělo být zakryté a k hornímu okraji sklenice by měl být ještě asi centimetr místa.
- Sklenice uzavřete šroubovacími víčky nebo gumovými kroužky a skleněnými víčky.
- Nyní nedávejte sklenice do konvice příliš blízko sebe.
- Nastavte stroj na 90 stupňů a po dosažení teploty potřebují hrušky asi půl hodiny, než se uvaří.
- Nechte konvici trochu vychladnout, poté sklenice opatrně vyjměte a nechte zcela vychladnout pod utěrkou.
Probuzení v troubě
Pokud nemáte varnou konvici nebo zavařovací stroj, můžete hrušky zavařit i v troubě. Připravte si hrušky podle návodu.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů.
- Sklenice umístěte do odkapávací nádoby trouby nebo použijte velkou hlubokou zapékací misku.
- Nyní přidávejte vodu, dokud nebudou sklenice ve vodě asi dva centimetry.
- Odkapávací pánev umístěte na střední polici trouby.
- Nechte sklenice vařit jednu hodinu na 150 stupňů.
- Po uplynutí doby vaření nechte sklenice půl hodiny odpočinout ve vypnuté troubě, poté sklenice vyjměte a nechte vychladnout pod kuchyňskou utěrkou.
