Jakmile se sklidí, kvalita čerstvého ananasu rychle klesá. Kdo dnes zná tradiční způsob konzervace varem, uchová osvěžující ovocný požitek na dlouhou dobu. Podle těchto pokynů to zvládnete.
Jak konzervovat ananas?
Pro úspěšné uchování ananasů je nakrájejte na plátky, odstraňte tvrdý střed a vložte do sklenic. Zalijeme vodou rozpuštěným cukrem, sklenice zahřejeme ve vodní lázni na 100 stupňů Celsia a vaříme asi 25 minut.
Správná příprava – vysvětleno krok za krokem
Hned po sklizni začněte připravovat čerstvý ananas, protože i krátké skladování má vliv na kvalitu. Listová koruna a báze se nejprve odříznou ostrým nožem. Abyste získali co nejvíce dužiny, postupujte takto:
- neloupaný ananas nakrájíme na 1 centimetr silné plátky
- oloupeme každý plátek co nejtenčeji ostrým nožem
- odstraňte tvrdý středový díl pomocí vykrajovátka na cukroví
Jak chcete, nakrájejte plátky ananasu na kousky velikosti sousta nebo je nechte v jednom kuse. Pro uchování velkého ovoce jsou obvykle potřeba 2 až 3 sklenice. V rámci přípravy se tyto a víko pečlivě vyčistí. V dalším kroku rozpusťte 300 gramů cukru v 1 litru vroucí vody a směs odstavte, dokud nevychladne.
Jak dokonale uvařit ananas
Připravené plátky ananasu nebo kousky ovoce se plní do sklenic. Malý okraj 1-2 centimetry zůstává volný. Nyní nalijte cukrový roztok na ovoce. Pro pokračování:
- uzavřené zavařovací sklenice vložte do hrnce s vodou
- zavěste teploměr na vaření do konvice
- ohřejte vodu na 100 stupňů Celsia
- vařte při této teplotě 25 minut
Doba vaření se zkrátí na 4-5 minut, pokud byl ananas již předem ohřátý. Po uplynutí doby sporák vypněte. Ananasové sklenice zůstanou ve vodě ještě 10 minut, aby vychladly. Poté pevně přišroubujte víčka. Zavařovací sklenice nechte na kuchyňské utěrce dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Tipy a triky
Oddělený list nevyhazujte. Snadno si z něj vypěstujete novou rostlinu ananasu. Umístěte stonek bez dužiny do propustného substrátu chudého na živiny. Nejprve stáhněte spodní dvě řady listů. V teplém vlhkém mikroklimatu mini skleníku nebo pod igelitovým sáčkem začíná rychle zakořeňování.
