Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) patří mezi zimní houby. Mráz mu vůbec neškodí, naopak se mu daří jen při teplotách nižších než 11 °C. Při hledání hlívy telecí, jak se hlívě ústřičné také říká, byste se měli podívat nahoru. Často roste hodně vysoko na kmenech stromů.
Kdy a kde můžete sbírat hlívu ústřičnou?
Hlívu ústřičnou lze sbírat od prosince do března a v chladném vlhkém létě. Hledejte silné, ležící nebo stojící mrtvé dřevo z tvrdého dřeva, zejména buky. Houby preferují teploty pod 11°C a lze je najít i ve sněhu.
Vzhled hlívy ústřičné
Barva hlívy může být velmi variabilní, od okrové přes břidlicově šedou až po hnědou, možné je všechno. Klobouky jsou také ve tvaru mušle a jsou uspořádány nad sebou jako střešní tašky.
Klobouk
Klobouk postranní stopkatý je však pouze lasturovitý a u mladých hlívy ústřičný spíše malý, u starších jedinců se vyvíjejí oválné až nálevkovité klobouky o velikosti až 15 centimetrů. Klobouk je také na okraji zahnutý dovnitř. Hlívy ústřičné, které rostou v chladných létech, jsou obvykle béžové, ale na podzim a v zimě ztmavnou z břidlicově šedé na hnědou. Nikdy nestojí sami, ale spíše na sobě.
Lamely
Široké, vzdálené lamely mladých hřibů jsou bělavé až krémové barvy a teprve stářím žloutnou. Vždy utíkají daleko po stonku.
Kmen
Bílá až nahnědlá lodyha obvykle sedí na straně klobouku a je obvykle velmi krátká nebo dokonce jen naznačená.
Maso
Dužina mladé hlívy ústřičné je bělavá a měkká, s věkem houby tvrdnou, zejména ve stopce.
Pravděpodobnost záměny
Mírně jedovatá hlíva ústřičná je mnohem menší a má lamely, které náhle končí na žluté sametové stopce.
Kdy a kde hledat
Při pronásledování hlívy ústřičné si musíte zblízka prohlédnout husté, ležící nebo stojící odumřelé dřevo listnatých stromů - zejména buků. Dokonce můžete najít, co hledáte, když v chladném období sněží, protože hlíva tvoří plodnice až při teplotách 11 stupňů Celsia a méně. Díky tomu jsou ideální pro vánoční menu z hub, které jste sami nasbírali. Sbírají se hlavně mezi prosincem a březnem, i když hlívu ústřičnou lze někdy nalézt i v chladném vlhkém létě.
Tip
Hlíva ústřičná patří mezi jedlé houby, které se dají velmi dobře pěstovat na zahrádce, ale i na balkóně či dokonce ve sklepě. Je schopen používat různé substráty jako je sláma, papír, kávová sedlina nebo dřevo.
