Okrasná kapusta je jednou z okrasných rostlin v zahradě, jejíž listy se na podzim a začátkem zimy vybarvují. Stejně jako všechny druhy zelí, i zelí okrasné si můžete přinést na stůl, protože jeho listy jsou jedlé.
Je okrasné zelí jedlé a zdravé?
Ano, okrasné zelí je jedlé a zdravé, obsahuje důležité složky jako vitamíny A a C, draslík, vápník a železo. Jeho chuť je podobná květáku a brokolici a lze jej použít jak syrový, tak i tepelně upravený. Konzumovat by se mělo pouze domácí okrasné zelí.
Okrasná kapusta je zdravá
Okrasné zelí, stejně jako všechny druhy zelí, je velmi zdravé. Listy obsahují důležité složky jako:
- Vitamín A a C
- Draslík
- vápník
- Železo
Pokud pečujete o okrasnou kapustu na zahradě nebo v květináči na terase či balkoně, přineste si pár listů na stůl častěji.
Jak chutná okrasné zelí?
Okrasná kapusta je příbuzná kapustě a vypadá podobně jako zelené savojské zelí, které je v této zemi oblíbenou zimní zeleninou. Okrasné zelí však chutná jemněji než jiné druhy zelí. Chuť je podobná jako u květáku a brokolice.
Okrasné zelí připravte tak, že listy důkladně opláchnete pod tekoucí vodou. Tím odstraníte písek, hmyz a červy.
Okrasné listy zelí pečlivě vybírejte a případné skvrny vystřihněte. Vzhledem k tomu, že listy jsou křehčí než listy savojského zelí nebo bílého zelí, nemusíte vyřezávat silné žilky listů.
Příprava okrasného zelí v kuchyni
Okrasné zelí můžete podávat syrové nebo vařené. Při přípravě syrové se přísady z velké části zachovají. Ne všichni však snesou syrové okrasné zelí. Pokud listy povaříte, barva se ztratí.
Po umytí syrové okrasné zelí dobře sceďte a podávejte jako podzimní salát ze syrové zeleniny. Barevné listy také tvoří skvělé jedlé dekorace na stole.
Okrasné zelí se po tepelné úpravě hodí do všech jídel, do kterých můžete jako přísadu použít i čínské zelí, savojské zelí nebo brokolici.
Jezte pouze domácí okrasné zelí
Okrasné zelí, které je jen částečně mrazuvzdorné, se na podzim často nabízí jako zahradní dekorace nebo k úpravě hrobů. Tohle zelí byste neměli jíst.
Okrasné zelí pěstované pouze pro dekorativní účely je často kontaminováno škodlivými látkami, a proto není poživatelné.
Tip
Okrasné zelí často trpí mšicemi, blešivkami, červci bělokvětými a palicí. Pokud chcete listy použít v kuchyni, zbývá pouze ruční sběr škůdců a použití organických opatření pro kontrolu chorob.
