Většina jezírkových a vodních rostlin je pro lidi a zvířata nejedlá nebo dokonce jedovatá. Existují však i druhy, které můžete využít jako divokou zeleninu, saláty nebo kulinářské a léčivé bylinky. Tento článek vám řekne, které přesně!
Které vodní rostliny jsou jedlé?
Jedlé vodní rostliny zahrnují hadí křídlatku (mladé listy a stonky), bachbunge (syrový zeleninový salát nebo vařený), běžné vodní rostliny (salát nebo vařené), řeřichu (salát nebo vařený) a jetel zimolez (tonikum). Důkladné umytí před konzumací je důležité.
Tyto rostliny ze zahradního jezírka jsou jedlé
- Mladé listy a stonky křídlatky hadí (Polygonum bistorta) lze připravit jako špenát.
- Mladé listy a stonky Bachbunge (Veronica beccabunga), často nazývané Bach speedwell, můžete také použít jako syrový zeleninový salát nebo vařit jako zeleninu. Přidejte další bylinky (např. petržel), abyste trochu neutralizovali hořkou chuť.
- Kořen hřebíčku (Geum rivale) lze použít jako salát nebo vařit ve slané vodě jako jemnou zeleninu.
- Mladé lístky řeřichy lékařské (Nasturtium officinale) můžete použít na pikantní, trochu hořce chutnající salát. Je také možné vařit listy jako zeleninu. Řeřicha obsahuje spoustu vitamínu C.
- Jetel horečka (Menyanthes trifoliata) je vhodný jako tonikum při horečce, bolestech hlavy a žaludeční slabosti.
Důležité: Obecně se ujistěte, že listy a stonky rostlin před konzumací (nebo před jejich přípravou jako syrový zeleninový salát) důkladně omyjte.
Uvedené rostliny jsou jen příklady. Je zde mnohem více jedlých jezírek a vodních rostlin.
