Otužilý šťovík rád roste ve vlhkých listnatých nebo lužních lesích, ale lze jej snadno pěstovat i na zahradě. Je nenáročná na péči a je velmi dekorativní. Listy s červenými žilkami chutnají lehce kysele a okoření nejeden salát.
Jak lze použít krevní dok?
Použití krvavého doku zahrnují jeho přidávání do salátů pro jeho červené žilkované listy a mírně nakyslou chuť, jako syrový doplněk do polévek a v bylinné medicíně jako čistič krve, diuretikum, stimulant chuti k jídlu a adstringent. Krevnímu doku byste se však měli vyhnout, pokud máte nedostatek železa nebo onemocnění ledvin.
Složky krevního doku
Světovka obsahuje mnoho účinných látek, některé působí hojivě, jiné mají na svědomí spíše vedlejší účinky. Třísloviny mají stahující účinek, který lékaři nazývají stahující. To je velmi dobré na rány, které se špatně hojí, ve velkém množství dráždí žaludek. Krevní dok také obsahuje hodně vitamínu C.
Kyselina šťavelová, která se hojně vyskytuje zejména v kvetoucích šťovících, ztěžuje vstřebávání železa z potravy a ve vyšších dávkách může vést k poškození ledvin. Proto byste nikdy neměli konzumovat velké množství krevního doku nebo jej používat po dlouhou dobu.
Použití v kuchyni
Krvní dok se obvykle používá jako přísada do salátu. Zde přichází na řadu červená žilkování zelených listů. Chuť šťovíku je jemnější než chuť šťovíku. Do hotové polévky můžete přidat krev doku syrovou jako přísadu do polévky. Vaření moc nesnáší.
Použití v bylinné medicíně
Pro svůj účinek na čištění krve a vysoký obsah vitaminu C byl krvavec kdysi oblíbený při jarních kúrách. Dnes se tato bylina k tomuto účelu používá jen zřídka. Krevní dok má také močopudný účinek a povzbuzuje chuť k jídlu. Adstringentní účinek se často využívá při zánětech ústní sliznice.
To nejdůležitější ve zkratce:
- vysoký obsah kyseliny šťavelové
- diuretikum
- čištění krve
- chutný
- adstringentní (smluvní)
- ztěžuje vstřebávání železa
- nekonzumujte během terapie železem nebo při nedostatku železa!
- nekonzumujte, pokud máte onemocnění ledvin!
Tip
Pokud trpíte nedostatkem železa nebo právě procházíte terapií železem, pak je lepší vyhnout se krevnímu doku a dalším potravinám obsahujícím oxalon, protože to ztěžuje vstřebávání železa z potravy.
