Považuje se nejen za otravný plevel, ale je to také divoká bylina bohatá na vitamíny a minerály. Dá se najít téměř všude – na loukách, u cest, na okrajích lesů, v zahradách atd. K čemu je to ale dobré? Na co všechno můžete použít pampelišky?
Jaké využití má pampeliška?
Pampelišku lze použít jako na vitamíny bohatou a zdravou přísadu do salátů, pest, smoothies, dušeného masa, rizota a čajů. Květy jsou vhodné do sirupů a želé. Má také léčivé účinky při nadýmání, gastrointestinálních potížích, bolestech hlavy a revmatismu.
Které části rostlin můžete použít?
Z pampelišek můžete sklízet v podstatě všechny části rostliny. Zvláště se však používají mladé listy a květy. Ideální dobou sklizně listů je jaro, nejlépe nejpozději do června. Květy se sklízejí na začátku období květu.
Chuť listů a květů
Zatímco jedlé květy chutnají příjemně sladce a lze je snadno vychutnávat z ruky do úst, listy chutnají kysele a pikantně. Čím jsou listy starší, tím více hořkých látek obsahují. Jejich obsah kyseliny šťavelové také stoupá s věkem. Proto vždy preferujte mladé listy.
Pampelišky v kuchyni
Listy pampelišky můžete v kuchyni využít mnoha různými způsoby. Můžete je použít například k přípravě nebo úpravě následujících jídel:
- Saláty
- Pestos
- Smoothies
- Dušená zelenina
- Rizoto
- Kastroly
- Špenát
- Čaje
- Džusy z divokých bylin
Listy pampelišek se hodí i na srolování zeleniny, sazenic a klíčků. Květiny jsou však dobré pro výrobu sirupu, džemu a želé. Lze použít i kořeny. Dříve se používaly jako náhražka kávy nebo se z nich vyráběly likéry.
Pampeliška jako léčivá rostlina – pro zdraví
Pampelišky mohou být dobrou volbou nejen k jídlu, ale i k léčení. Pampeliška je známá jako léčivá bylina již od starověku. Můžete si z něj připravit například vylisovanou šťávu, čaj nebo tinkturu. Na čaj stačí 2 lžičky sušené bylinky ve 250 ml vody.
Jak pampeliška funguje?
Pampeliška má mimo jiné chuť k jídlu stimulující, močopudný, protikřečový, žaludeční šťávu stimulující, metabolismus stimulující a protizánětlivý účinek. S těmito účinky může být divoká bylina nápomocná např.:
- Plnost
- Nadýmání
- Gastrointestinální bolest
- Bolesti hlavy
- Jarní únava
- Akumulace vody
- Ztratit chuť k jídlu
- Problémy s játry
- Reumatismus
Tip
Pampelišky mohou být cenné i pro zvířata. Je například dobrým zdrojem nektaru a pylu pro včely a domácí a pastevní zvířata ráda jedí jeho listy.
