Někdy si můžete v supermarketu koupit prášek, o kterém se v současnosti mluví jako o nové „superpotravině“: baobabový prášek. Jedná se o sušené a mleté plody stromu baobab, které lze zamíchat například do smoothie. Ale co to vlastně baobab je a je opravdu tak zdravý?
Je plod baobabu jedlý a výživný?
Plody baobabu jsou jedlé a obsahují vysoké množství vitamínu C, vápníku, železa, antioxidantů a vlákniny. Kyselé ovoce lze použít v prášku, například do smoothie, jogurtu nebo müsli.
Co je baobab a kde roste?
Strom baobab dostal své jméno, protože opice rády sklízejí a jedí jeho plody. Strom, také známý jako „lékárenský strom“, „strom života“nebo „baobab“, roste v afrických savanách a skutečně přežil. Různé druhy rodu – existují různé stromy baobab – mají šťavnaté kmeny a mohou extrémně zestárnout. Všechny části stromu využívají místní obyvatelé a zejména plody se používají v místní africké kuchyni.
Můžeš jíst ovoce stromu baobab?
Ve skutečnosti jsou až 40 centimetrů dlouhé a oválné plody baobabu jedlé. Pod tvrdou skořápkou je dužina, která vypadá jako suchý chléb a extrémně velké množství semínek. Ty jsou tak bohaté na tuk, že se z nich lisuje olej pro použití v potravinách a kosmetice. Název „Baobab“odkazuje na semena plodu baobab, protože pochází z arabštiny a znamená něco jako „ovoce s mnoha semeny“.
Jak jíst plody baobabu?
V Africe se ovoce připravuje různými způsoby. U nás ale většinou máme k dispozici pouze sušené ovoce v prášku, protože jen ty jsou schválené jako bezpečné potraviny. Někdy si můžete koupit celé ovoce nebo sušenou dužinu online.
Prášek můžete zamíchat do nápojů, smoothies nebo jogurtu, posypat müsli atd.
Jak chutná ovoce baobab?
Plody baobabu obsahují kolem 300 miligramů vitaminu C na 100 gramů, výrazně více vitaminu C než například pomeranč. Vysoký obsah kyseliny askorbové - jak se také vitamín C nazývá - zajišťuje kyselou chuť, podobnou citrusovému ovoci.
Jaké živiny obsahuje plod baobabu?
Ovoce baobabu kromě spousty vitamínu C obsahuje také vysoké množství
- Vápník
- Železo
- Antioxidanty
- Vláknina
Ty druhé jsou hlavně ve formě pektinů (které jsou například také v jablkách a mrkvi). Pektiny jsou rozpustné ve vodě - proto lze prášek snadno vmíchat do tekutin - a také zajišťuje rovnoměrnou nízkou hladinu cukru v krvi.
Vzhledem k těmto ingrediencím však nelze nutně hovořit o „superpotravinách“, protože zmíněné živiny se ve vysokém množství nacházejí i v místním ovoci. Ty však nejsou zdaleka tak drahé jako baobabový prášek.
Tip
Baobab jako pokojová rostlina
Baobab lze dokonce pěstovat jako pokojovou rostlinu nebo dokonce jako bonsaj, ale v tomto případě je nepravděpodobné, že přinese ovoce. Tento druh je někdy komerčně dostupný jako „strom z lahví“nebo „strom peněz“, ale tyto klasifikace jsou botanicky nesprávné – i když různé druhy jsou si dost podobné ve schopnosti ukládat vodu do svých kmenů.
