Když se setkáme s jasně červenými, šťavnatými, sladkými rajčaty, většina lidí si představí ovoce spíše než zeleninu. Do jaké kategorie vlastně patří rajská jablka? I vědci to mají těžké. Stále existuje odpověď.
Jsou rajčata ovoce nebo zelenina?
Jsou rajčata ovoce nebo zelenina? Rajčata jsou kategorizována jako plodová zelenina, protože mají vlastnosti jak ovoce, tak zeleniny. Pocházejí z opylovaných květů a pěstují se jako letničky, podobně jako dýně, papriky a luštěniny.
Botanické definice poskytují pouze vodítka
Není tak snadné odpovědět na otázku, jaký je rozdíl mezi ovocem a zeleninou. V takových případech se obyčejní smrtelníci obracejí na vysoce kvalifikované vědce v naději na informovanou odpověď. Botanici a potravinářskí vědci jsou po ruce s následujícími definicemi:
OvoceOvoce obsahující vodu, které se konzumuje syrové. Když je ovoce zralé, je tak měkké, že se nemusí vařit. Plody pocházejí z oplodněných květů víceletých stromů nebo keřů. Jejich přirozený obsah cukru je tak vysoký, že chutnají sladce i bez přídavku krupicového cukru.
ZeleninaVšechny jedlé části rostlin, jako jsou kořeny, listy nebo stonky. Většina zeleniny je jednoleté ovoce a pěstuje se každý rok. I v plné zralosti je zelenina tak tvrdá, že není vhodná ke konzumaci v syrovém stavu. Lidé mohou jíst zeleninu pouze úpravou, jako je vaření nebo vaření v páře.
Definice jasně platí pro třešně, jablka a broskve. O zařazení růžičkové kapusty, pórku nebo mrkve není třeba diskutovat. Rajčata se však přesné identifikaci brání. Plody se většinou konzumují jako ovoce. Zelené části rostliny jsou pro obsah solaninu dokonce jedovaté pro lidi i zvířata. Zároveň by se nemělo přehlédnout, že se vysazují jako letničky.
Chytrá zadní vrátka z dilematu: ovocná zelenina
Vzhledem k tomu, že rajčata splňují požadavky pro zařazení mezi ovoce i zeleninu, bylo třeba najít řešení. Odpověď je stejně jednoduchá jako přesvědčivá: rajčata jsou plodová zelenina.
- rajče se vyvíjí z opylované květiny
- sklízet a jíst se dají jen plody
- Protože rostliny rajčat nejsou odolné, pěstují se jako letničky na záhonech, ve sklenících a nádobách
Připojují se k dýním, paprikám a luštěninám, které se rovněž vymykají definici ovoce a zeleniny. To nemá žádný vliv na pěstování rajčat v hobby zahradě. I jako plodová zelenina budou rajská jablka reagovat vztekle na výsadbu vedle červeného zelí, fenyklu, kukuřice, jahod a brambor.
Tipy a triky
Specifikace rajčat jako plodové zeleniny je nyní zohledněna i v lunárním kalendáři. Pokud se hobby zahrádkáři orientují podle trajektorie země, najdou v sekci plodové zeleniny i příznivé dny pro setí, sázení a roubování.
