Až nejpozději v dubnu začne sezona rebarbory, bude otázka nastolena znovu. Příznivci ovocné, kyselé zahradní rostliny se vedou vášnivé debaty o tom, zda je rebarbora ovoce nebo zelenina. Odpověď je pro mnoho hobby zahradníků udivující.
Je rebarbora ovoce nebo zelenina?
Je rebarbora ovoce nebo zelenina? Ačkoli se často používá jako ovoce, je rebarbora botanicky zeleninou, protože neprodukuje ovoce, ale spíše stonky, které se zpracovávají. Je to podobné jako u jiné stonkové zeleniny jako je celer nebo chřest.
Pro botaniky není pochyb
Pokud odpověď do písmene odpovídá definicím pro ovoce a zeleninu, není pochyb: rebarbora je zelenina. Obchodníkům to ale nevadí a rebarboru vždy třídí v regálu s ovocem.
Použití rebarbory navíc naznačuje, že jde o ovoce. Červené nebo zelené stonky se při přípravě promění v osvěžující kompot, ovocný džem, povzbuzující šťávu a lákavé koláčky.
Typ zpracování samozřejmě řadí rebarboru do kategorie zeleniny. Nezpracovává se ovoce, ale tyčinky. Pokud jde o další stonkovou zeleninu, jako je celer nebo chřest, nikdo se při otázce, zda je to ovoce nebo zelenina, nikdo nemračí.
Hlavní je zdravé a chutné
Když hobby zahradníci sázejí rebarboru, rozhodně nemají na mysli žádné botanické jemnosti. Spíše se snaží vypěstovat víceletou trvalku s řadou zdravých atributů:
- bohatý na vitamín C, draslík a vápník
- pouze 12 kalorií na 100 gramů
- posiluje náš imunitní systém proti volným radikálům
- poskytuje neuvěřitelných 3,2 gramů vlákniny na 100 gramů
Pouze obsah kyseliny šťavelové může citlivým lidem způsobit problémy. Pokud se vyhnete konzumaci po skončení sezóny rebarbory 24. června, není na místě. V každém případě je kyselina šťavelová obsažena pouze ve vyšších koncentracích v nejedlých listech.
Zelenina s vysokou okrasnou hodnotou
Jakmile se vyjasní otázka ovoce nebo zeleniny, stává se rebarbora vlastně ještě fascinující. Pokud jde o odrůdy jako je sibiřská okrasná rebarbora, asi neexistuje žádná zelenina, která by jí mohla konkurovat co do atraktivity.
Tipy a triky
Pokud chcete být na bezpečné straně, pokud jde o kyselinu šťavelovou, jednoduše použijte následující trik. Přidejte 0,3 gramu syceného vápna do vody na vaření na každých 100 gramů rebarbory. Kyselina se tímto způsobem naváže a vylije spolu s vodou.
