Tropickou papája je těžké zařadit mezi ovoce nebo zeleninu. Vždyť ovoce, které v plné zralosti chutná velmi sladce, se dá i nezralé upravovat a jíst jako zelenina.
Je papája ovoce nebo zelenina?
Zda je papája považována za ovoce nebo zeleninu, závisí na její zralosti: nezralá papája se často používá jako zelenina, např. B. v chutney, salsách nebo kari, zralé sladké papáji se jí jako ovoce.
Různé doby sklizně a způsoby použití
Přesná doba sklizně ještě neurčuje její využití jako ovoce nebo zeleniny, protože papája může dozrát i poté, co byla z rostliny utržena nezralá. Následující produkty se připravují z nezralé papáji v zemích jako Thajsko a Laos:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
V Laosu je pokrm Som Tam z nezralé papáji, lepkavé rýže a krabů marinovaných v rybí omáčce dokonce oficiálním národním jídlem. Sladké ovoce se naproti tomu v mnoha zemích konzumuje jako ovoce. Jejich sladkou chuť lze umocnit přidáním cukru, citronové šťávy a zázvoru.
Tipy a triky
Při nákupu ovoce, které není zcela zralé, vybírejte vzorky se žlutými skvrnami nebo pruhy. Pouze tyto jsou dostatečně pokročilé v procesu zrání, aby se při zrání vyvinula maximální chuť.
