Ředkev je jako žádná jiná zelenina zvláště vhodná pro zdravý a vydatný požitek ze syrové stravy. Od zasetí po sklizeň uplyne méně než deset týdnů a náklady na údržbu jsou minimální.
Kdy je ten správný čas na sklizeň ředkvičky?
U správně sklizené ředkve si všimněte různé doby zrání letní ředkve (8-10 týdnů po výsevu) a zimní ředkve (13-15 týdnů po výsevu). Letní ředkvičky sklízejte nejpozději 3 týdny po zralosti, abyste se vyhnuli chlupaté a kořenité dužině. Ozimá ředkev by se měla sklízet před prvními mrazíky, aby hlízy nezdřevnatěly.
Letní a zimní ředkev
Rozlišuje se letní a zimní ředkvička. První z nich se sklízí přibližně 8 až 10 týdnů po výsevu. Není vhodný ke skladování, ale je určen k okamžité spotřebě. Letní ředkev je podle doby výsevu připravena ke sklizni koncem května a začátkem června. Po dokončení sklizně můžete vysadit semínka zimní ředkve.
Zimní ředkev dozrává o něco déle než letní ředkvičky. Od výsevu uplyne 13 až 15 týdnů, než mohou být odrůdy ozimé ředkvičky v říjnu vyjmuty ze země. Sklizeň by každopádně měla skončit před prvními mrazíky.
Hlízy jednoduše vytáhnete ze země a odstraníte listy. Při správném skladování v krabicích s vlhkým pískem na chladném a suchém místě zůstane zimní ředkev po celou zimu pěkná a křupavá. Jako u každé jiné zeleniny byste měli občas zkontrolovat hlízy, zda nehnilobou, a postižené exempláře okamžitě vytřídit.
Nepropásněte správný čas na sklizeň
U obou druhů ředkviček je vhodné nepřekračovat správnou dobu sklizně. Pokud se zralá letní ředkev nesklidí do dvou až tří týdnů, plody chlupaté a nejedle kořenité. Zimní ředkev při příliš dlouhém ponechání v zemi ztrácí aroma a hlízy dřevnatí. V každém případě si prosím poznamenejte příslušné informace o době sklizně na sáčku se semeny.
Čerstvé a křupavé ze zahrady na stůl
Ředkev je nízkokalorická a má vysoký obsah vitamínů A, B a C a také minerálních látek. Hořčičné oleje, které obsahuje, mají prý také povzbuzující účinek na trávení. Ředkev se konzumuje syrová. Nastrouhá se, nakrájí na tyčinky nebo tenké plátky a svou svěží pikantností doplňuje letní salátový talíř.
Tipy a triky
V Bavorsku a Rakousku se ředkev říká „Radi“a nesmí chybět na talíři s občerstvením. Tam je umně naaranžován do tenkých plátků a podává se jako zdravá svačina k pivu.
