Právě jste si koupili krásné žluté banány - a po pár dnech zčernají. Proč banány zčernají a můžete je stále jíst? Odpovědi najdete v našem článku.
Proč banány černají?
Tmavě hnědé nebo černé banány jsounení špatné- jsou vlastně ve stavuplně zraléOproti jiným druhům ovoce, barva zde označená neznamená hnilobu, protože ovoce vděčí za svou tmavou barvuneustále se zvyšujícímu obsahu cukru
Můžeš ještě jíst černé banány?
Vzhledem k tomu, že banány, které jsou zvenku černé, jsou jen plně zralé plody, můžete jejíst bez obavZpravidla je stejně tmavá jen slupka, zatímco Ovoce zpočátku zůstává světlé. Je prostěměkčí a chutná mnohem sladšínež vnitřek žlutých nebo dokonce zelených banánů. Při procesu zrání se škrob, který obsahuje, mění na cukr, což vysvětluje jak změněnou chuť, tak i zbarvení, na které si musíme zvyknout. Někdy může mít dužina hnědé skvrny, které můžete jednoduše sníst nebo vyříznout. Obvykle se jedná o tlakové body.
Jsou černé banány zdravé?
I když tak podle našeho pocitu nevypadají - což nám říká, že hnědé plody jsou shnilé, a proto se už nedají jíst - černé banány jsou stálevelmi zdravéPlody obsahujíTryptofan, prekurzor neurotransmiteru serotoninu, který je tak důležitý pro náladu. Čím černější je banán, tím vyšší je obsah tryptofanu. Proto sníte co nejvíce banánů, zvláště v zimních měsících -zvednou vám náladuadostanou dobrou náladuNavíc, plně zralé banány obsahujíProtein TNF, tumor nekrotizující faktor, který má podle japonských studiípreventivní účinek proti rakovině. I zde platí základní pravidlo: čím tmavší skořápka, tím vyšší obsah TNF.
Kdy byste měli vyhodit černé banány?
Samozřejmě, že pro černé banány přijde den, kdy už se definitivně nedají jíst a je třeba je vyhodit. To platí zejména pro ovoce, které je již uvnitřkašovité-mastnéa – to je nejdůležitější kritérium! - které mají nepříjemnýsmrad hnilobyPozor také naplesnivá místa, protože banány, na kterých je plíseň, byste také měli raději zlikvidovat. Toxiny plísní mohou způsobit závažné alergické reakce. V této souvislosti byste měli být obzvláště opatrní sbanány s poškozenou slupkou, protože sem mohou spory plísní pronikat obzvlášť snadno.
Tip
Co se dá dělat s černými banány?
Chcete si užít zdravotních výhod černých banánů, ale nechcete je jíst syrové? Pak je snadno použijete do dortů, dezertů nebo smoothie a ušetříte za nezdravý krupicový cukr. Místo cukru jednoduše použijte banán, dopřejte si sladkou chuť a udělejte něco dobrého pro své zdraví.
