Quine lze použít k vytvoření lahodného kompotu, jehož jedinečné aroma se báječně hodí k dezertům a zmrzlině. Kdoulový kompot můžete samozřejmě podávat i samotný jako lahodný dezert. Ukážeme vám, jak snadné je vyrobit tuto dobrotu.
Jak mohu udělat kdoulový kompot?
Pro výrobu kdoulového kompotu sterilizujte sklenice a naplňte je očištěnými, nakrájenými kdoulemi. Zalijte je horkým sirupem s cukrem a vodou a sklenice uzavřete. Probuďte je v konzervě nebo troubě 30 minut při 90 stupních Celsia.
Příslušenství, které potřebujete
Výčet potřebného konzervačního náčiní není dlouhý. Kromě sklenic s twist-off víčkem nebo klasických zednických sklenic se skleněnými víčky, gumovými kroužky a kovovými sponami vám stačí automatický zavařovač nebo trouba.
Příprava kdoulového kompotu
Složení na 5 sklenic po 500 ml
- 2, 5 kg kdoule
- 1 l vody
- 550 g cukru
- Šťáva z 1 – 2 citronů
Příprava
- Sterilizujte sklenice, víčka a zavařovací kroužky ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Sceďte a dejte stranou.
- Umyjte kdoule a setřete chmýří.
- Do misky dejte vodu a přidejte trochu citronové šťávy.
- Oloupejte kdoule, rozčtvrťte je a vykrojte jádřince.
- Nakrájejte na měsíčky a vložte do citronové vody. To zabraňuje zhnědnutí ovoce.
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
- Přidejte měsíčky kdoule a vařte tři minuty.
- Vyjměte z tekutiny pomocí děrované lžíce a opláchněte v ledové vodě.
- Vařte 1 litr vody s cukrem, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
- Do sklenic dejte kdoule a zalijte je horkým sirupem. Nahoře musí zůstat dva centimetry široký okraj.
- Zavřít sklenice.
Vaření kdoulového kompotu
- Položte jídlo, které chcete uvařit, na stojan konzervy.
- Nalijte vodu, tři čtvrtiny nádob musí být v tekutině.
- Namočte při 90 stupních po dobu 30 minut.
- Vyjměte kleštěmi, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum.
- Kůlový kompot skladujte na chladném a tmavém místě.
Zavařování v troubě
- Předehřejte troubu na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
- Vložte sklenice do odkapávací misky a nalijte dva centimetry vody.
- Vložte na nejnižší kolejnici.
- Jakmile se v nádobách objeví bublinky, vypněte je.
- Kůlový kompot nechte v troubě ještě 30 minut.
- Vyjměte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda jsou všechna víčka pevně nasazena.
Tip
Velmi praktické na zavařování jsou sklenice Ball Mason nebo Leifheit, které jsou u nás stále častější. Ty se skládají z kovového kotouče s pryžovým těsněním, který je umístěn na nádobě. Potravina se poté uzavře šroubovacím kroužkem. Po otevření tento systém umožňuje snadno zjistit, zda je ve skle ještě vakuum.
