Pokud má oregano v bylinkové zahrádce slunné a nepříliš vlhké místo, má tendenci se energicky šířit a vytvářet voňavé bylinkové koberce. Aby nepřerostla celý záhon, doporučuje se bylinku pravidelně stříhat. Tento řízek si můžete uchovat a prodloužit, abyste si mohli po celý rok užívat oregano z vlastní zahrádky.
Jak uchovat oregano?
Zavařování oregana lze dosáhnout zmrazením, sušením, vložením do oleje nebo octa a dochucením solí. Tyto metody zachovávají aroma a umožňují používat oregano z vlastní zahrady po celý rok.
Zavařování čerstvého oregana
Existují různé způsoby, jak uchovat čerstvé oregano. Níže bychom vám rádi krátce představili nejběžnější metody:
Mražené oregano
Pro zmrazení se z větví pečlivě otrhávají malé lístky a květy. Hnědé a poškozené listy nejsou vhodné k mražení. Bylinky dejte po částech do formiček na led nebo malých mrazicích sáčků a nechte oregano důkladně zmrazit.
Sušení oregana
Pro tento způsob konzervace použijte větvičky oregana s nejdelší stopkou, které můžete shromáždit do volných svazků a zavěsit dnem vzhůru na tmavém, vzdušném a suchém místě. Když je oregano asi po týdnu úplně suché, můžete z větví opatrně odstranit drobné lístky a květy a uložit je do tónovaných, dobře těsnících nádob.
Nakládání oregana
Sušené větvičky oregana vložte do kvalitního kuchyňského oleje a získáte chutné koření do salátů a mnoha pokrmů. Pouze dobře vysušené větve by měly být vloženy a umístěny do těsně uzavíratelné skleněné láhve. Bylinky nalijte olejem tak, aby byly zcela zakryté a nechte bylinkový olej pár týdnů louhovat na světlém, ale ne slunném místě.
Sušené větve můžete případně naložit do octa. Aby se esenciální oleje z oregana v octu rozpustily, musí nádoby dlouho ležet na chladném místě.
Sůl s příchutí oregana
Čerstvé oregano očistíme a opatrně otrháme z větví malé lístky. Větší listy by měly být také rozdrceny. Naplňte bylinku do pěkných, těsně přiléhajících sklenic a naplňte je hrubou mořskou solí. Objem soli by měl přibližně odpovídat objemu lístků oregana.
Sůl odstraňuje z listů oregana vlhkost a některé esenciální oleje. Proto byste tuto směs měli skladovat na chladném místě, například v zásuvce na zeleninu v lednici.
Tipy a triky
Oregano konzervované v oleji nebo soli je pěkný suvenýr pro blízké. Ozdobte nádoby domácími bylinkovými přívěsky a krásnou mašlí.
