Konzervované mandarinky zušlechťují dorty, skvěle chutnají s rýžovým nákypem a jsou oblíbeným dezertem nejen u dětí. Konzervované ovoce má však často velmi vysoký obsah cukru. Navíc vzniká spousta odpadu, který se dá ušetřit tím, že si ovoce uvaříte sami.
Jak můžete uchovat mandarinky?
Na uchování mandarinek potřebujete 10 bezsemenných mandarinek, 450 ml vody, 150-250 g cukru a zavařovací sklenice. Mandarinky oloupeme a odstraníme bílou slupku, ovoce rozdělíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkou směsí cukru a vody. Konzervování probíhá při 90°C ve varné nádobě nebo 100°C v troubě po dobu 30 minut.
Složení na 4 sklenice po 250 ml
K uchování mandarinek potřebujete jen pár základních surovin.
- 10 mandarinek nebo klementinek, nejlépe bez pecek
- 450 ml vody
- 150 – 250 g cukru
Podle vašich osobních preferencí můžete ovoce volitelně dochutit kardamomem nebo vanilkou. Chutná velmi chutně, když 150 ml vody nahradíte rumem.
Potřební uživatelé
Nejprve potřebujete vhodné brýle. Mohou to být:
- Otočné sklenice s nepoškozeným těsněním,
- Klasické zavařovací sklenice, které se uzavírají víčkem, gumovým kroužkem a klipem,
- Sklenice, ve kterých je víčko, které má gumový kroužek, pevně spojeno svorkou.
Mandarinky můžete zavařit v hrnci nebo v troubě.
Příprava
- Vodu, případně s rumem, nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
- Míchejte znovu a znovu, dokud se cukr nerozpustí.
- Volitelné: Vanilkový lusk rozřízněte, lusky kardamomu rozdrťte a krátce povařte.
- Oloupejte a rozdělte mandarinky. Velmi opatrně odstraňte bílou membránu.
- Rozdělte ovoce do předem sterilizovaných sklenic. Nahoře by měl být dva centimetry široký okraj.
- Zalijte horkou tekutinou tak, aby byly mandarinky zcela zakryté.
Zavařování v zavařovacím hrnci
- Položte sklenice vedle sebe na stojan v hrnci. Nesmí se jeden druhého dotýkat.
- Nalijte tolik vody, aby byly sklenice do dvou třetin plné.
- Namočte při 90 stupních po dobu 30 minut.
Zavařování v troubě
- Sklenice dejte do odkapávací misky a nalijte dva až tři centimetry vody.
- Vložte do trouby na nejnižší rošt.
- Nastavte teplotu na 100 stupňů a nechte jídlo v horké troubě 30 minut.
Tip
Po zavařování nechte sklenice úplně vychladnout a zkontrolujte, zda se nevytvořilo vakuum. Pokud uvařené mandarinky skladujete na tmavém a chladném místě, vydrží několik měsíců.
