Čerstvě sklizený artyčok je baculatý, v ruce je těžký a sedí na šťavnatém, pevném květním stonku. Aby artyčoky zůstaly dlouho čerstvé, měli byste je správně skladovat. O třech nejlepších možnostech si můžete přečíst zde.
Jak správně skladovat artyčoky?
Artyčoky lze konzervovat skladováním v lednici, ve sklenici vody nebo vařením a zmrazením. V lednici vydrží cca 2-3 dny, několik dní ozdobně ve vodní sklenici a až devět měsíců zmrazené.
Skladujte artyčoky v lednici
V lednici můžete artyčoky skladovat dva až tři dny. Ujistěte se, že ponechte stopku, protože bude i nadále poskytovat ovoci vlhkost během skladování. Jak to udělat správně:
- Nemyjte artyčoky
- Z domácího ovoce odstraňte zbytky zeminy měkkým kartáčem
- Zab alte poupata jednotlivě do vlhké kuchyňské utěrky
- Aryčoky skladujte v přihrádce na zeleninu
Krátká trvanlivost v lednici se prodlouží na čtyři až šest měsíců, pokud artyčoky předem marinujete v oleji a octu.
Aryčoky skladujte ozdobně ve vodní sklenici
Je v přihrádce na zeleninu v lednici hodně místa? Poté můžete artyčoky uložit do vodní sklenice. Kvetoucí zelenina tak vydrží čerstvá několik dní a hodí se jako hezká dekorace, podobně jako květina ve váze. Takhle to funguje:
- Čerstvě odřízněte stonek ostrým, dezinfikovaným nožem (16,00 EUR na Amazonu)
- Naplňte sklenici nebo vázu vodou
- Nastavte artyčok do sklenice na teplém, částečně zastíněném sedadle u okna
Každý den kontrolujte stopku ve spodní části. Pokud se na tomto místě vytvoří nahnědlé skvrny, odřízněte stonek o dva až tři centimetry.
Vaření a mrazení artyčoků
Pokud artyčoky uvaříte a uložíte do mrazáku, zaručeně vám vydrží až devět měsíců. Následující pokyny vysvětlují, jak to udělat správně:
- Čerstvý artyčok očistíme pod studenou tekoucí vodou
- Ulomte rukojeť na okraji kuchyňské skříňky
- Ostrým nožem odřízněte vnější korunu listů dole a špičky listů nahoře
- Nakrájená místa pokapejte citronovou šťávou
- Vařte artyčok v bublající slané vodě po dobu 30-45 minut
Uvařený artyčok necháme vychladnout. Květinový základ umístěte do mrazící nádoby, kterou skladujete pevně uzavřenou v mrazáku. Pokud nemáte v mrazáku dostatek místa, stačí artyčokové srdce vyříznout a nakrájet na malé kousky. Kousky krátce orestujte. Po vychladnutí dejte pamlsky do mrazícího sáčku, který pro úsporu místa zamrazte.
Tip
Pěstováním artyčoků v zeleninovém záhonu přechytračí zahrádkáři nenasytné šneky. Na rozdíl od hlávkového salátu, zelí nebo petržele dávají tito nenasytní škůdci rostlinám artyčoků široký záběr.
