Od poloviny srpna budou brambory na vaší vlastní zahrádce zralé. V závislosti na odrůdě můžete čerstvé hlízy vždy vyzvednout ze země až do podzimu. I když si vyhradíte jen malou plochu zeleninového záhonu pro lahodné brambory, obvykle skončíte s větším množstvím, než můžete v krátké době sníst. Pokud brambory správně skladujete, vydrží čerstvé po mnoho měsíců.
Jak správně skladujete brambory?
Správné skladování brambor: Po sklizni nechte hlízy 24 hodin proschnout, skladujte v mrazu, vzdušném a suchém sklepě (4-8°C), skladujte v krabici od brambor nebo velké kartonové krabici s víčkem bez vystavení světlu. Jablka by se měla držet dál.
Brambory musí před uskladněním uschnout
- Hlízy neskladujte přímo v den sklizně, ale nechte je sušit alespoň 24 hodin na vzdušném místě chráněném před deštěm.
- Nechte na slupce veškeré zbytky zeminy a brambory nikdy nepředmývejte, protože to způsobí jejich rychlejší hnilobu.
- Brambory rozložte volně vedle sebe.
- Vytřiďte hlízy poškozené při kopání pro přímou spotřebu.
Skladujte brambory
Brambory mají přirozenou inhibici klíčení, která však vyprchá během pěti až devíti týdnů po sklizni. Je proto důležité, aby teplota ve skladu nebyla příliš vysoká.
- Ideální je bezmrazá, vzdušná a suchá sklepní místnost s teplotou mezi čtyřmi a osmi stupni.
- Na brambory by neměl přijít mráz. Při teplotách pod 4 stupně se začíná rozkládat škrob v hlízách. Při příliš chladném skladování brambory změní své aroma a chutnají sladce.
- Brambory musí být skladovány na tmavém místě. Při působení světla vzniká toxický solanin a hlízy zezelenají. Dejte je proto do krabice od brambor nebo velké kartonové krabice s víkem.
Případně můžete brambory skladovat v hromadě zeminy, kterou vyložíte drátěným pletivem na ochranu proti myším. Pro tepelnou izolaci se navíc doporučuje silná vrstva slámy.
Lze brambory skladovat v bytě?
Brambory lze také dlouhodobě skladovat v bytě, pokud je k dispozici nevytápěná místnost nebo vhodná spíž. Důležité je brambory skladovat na tmavém a vzdušném místě.
Nikdy nedávejte brambory blízko jablek. Ty uvolňují zrající plyn etylen, který způsobuje, že se lahodné hlízy rychle kazí.
Jsou brambory s klíčky jedlé?
Hlízy často do jara dlouho vyklíčily. Nevadí. Před umytím a oloupáním hlíz jednoduše odlomte výhonky.
Tip
Nesmíte sklízet brambory, které chcete skladovat příliš brzy. Po úplném odumření nadzemních částí rostliny byste měli počkat další dva týdny, než hlízy zvednete ze země. Během této doby se slupka zpevní a brambory se stanou odolnějšími vůči hnilobě.
