Domácí lékárničky a vánoční pekárny těží z domácího anýzu. Výsadba a péče o rostlinu jednoletých bylin není náročná. Sklizeň anýzových semínek je však pro mnoho hobby zahrádkářů bolestí hlavy. Zde si přečtěte fundované odpovědi na často kladené otázky. Jak poznat zralý anýz a správně ho nasbírat se dozvíte zde.
Kdy a jak sbírat anýz?
Anýz by se měl sklízet asi 6 týdnů po odkvětu, tedy koncem srpna až října. Semena, která jsou připravena ke sklizni, poznáte podle zvadlých květů a nahnědlých skořápek. Ovocné stonky otrhejte těsně před úplným dozráním, odřízněte stonky a pověste je dnem vzhůru, aby uschly.
Kdy je čas sklizně?
Anýz (Pimpinella anisum) patří do čeledi pupečníkovitých a do našich bylinkových zahrádek se dostal z Asie. Vyhledávaná semena s výraznou vůní dozrávají v bílých květech deštníku. V důsledku toho spolu doba květu a sklizeň úzce souvisí:
- Doba kvetení anýzu: červenec až srpen
- Doba sklizně: 6 týdnů po odkvětu
Pokud anýz zasadíte na slunné, suché, štěrkopílovitě hliněné místo, sklizeň začne koncem srpna. Na částečně zastíněných, chladných a vlhkých místech můžete anýz někdy sbírat až od října.
Jak poznat zralý anýz?
Letní období květu anýzu je důležitým znamením, že léčivá, kořeněná semena nyní rostou. Protože se bílé květy pupečníku rozvíjejí na etapy, doporučujeme pravidelné kontroly na bylinkovém záhonu již od srpna. Zralý anýz poznáte podle zvadlých květů a semen s nahnědlými skořápkami.
Správný sběr anýzu – jak to funguje?
Pro bohatou úrodu anýzu soutěží s vadnoucími rostlinami. Anis se snaží rozmístit zralá semena po celém lůžku, aby z nich mohly vzkvétat hordy potomků. Aby tento proces nesnížil výnos plodiny, měli byste být rychlejší. Jak správně sbírat anýz:
- Nejlepší doba je krátce před plnou zralostí
- Odřízněte ovocné hlavy se stopkami
- Anýzové stonky s ovocnými hlavičkami zavěste dnem vzhůru a nechte uschnout
- Roztáhněte hadřík nebo fólii, abyste zachytili padající semínka
Případně přes hlavičky ovoce umístěte prodyšné sáčky z rouna nebo bavlny, aby se v nich shromáždila zralá semena. Anýz skladujte v tmavých, vzduchotěsných nádobách. Toto skladování uchovává cenné ingredience po dobu nejméně dvou let. Sušená semínka anýzu by se měla drtit v hmoždíři pouze při použití jako koření nebo léčivá rostlina.
Tip
Anýz (Pimpinella anisum) by neměl chybět v plánu výsadby šneka bylinkového. Pro milovníky aromatického slunce si rezervujte místo v horní zóně Středomoří. Balkonoví zahradníci umísťují anýz do květináče na vrcholu slunečného bylinkového schodiště.
