Ovoce, které váží až dva kilogramy, je opravdu skvostné na pohled: jejich zářivě oranžovo-červená barva vám navodí dobrou náladu už jen při pohledu a srazí se vám v ústech. Jak ale poznáte, kdy jsou vaše domácí dýně Hokkaido opravdu zralé?
Kdy je dýně Hokkaido zralá?
Dýně Hokkaido je zralá, když má sytou oranžovo-červenou barvu bez zelených skvrn, zní nudně a dutě a spodní část stonku je suchá a nahnědlá. Skliďte dýni před prvním mrazem a uložte ji na chladném, suchém a vzdušném místě.
Knock test dává jistotu
Zralé plody mají sytou, oranžovo-červenou barvu, nikde nejsou vidět zelené skvrny. Existují však i odrůdy Hokkaido, které mají zelenou barvu, a proto nelze tuto vnější charakteristiku vždy použít k určení zralosti. Na druhou stranu klepací test je informativnější: Pokud na skořápku jemně poklepete kloubem, zralá dýně by měla znít nudně a dutě. Základna stopky také naznačuje zralost ovoce: měla by být suchá, možná již vysušená a nahnědlá.
Sklízejte dýni Hokkaido správně
Jakmile dýně dozraje, můžete ji sklízet. Dávejte pozor, abyste nepoškodili základnu stonku. Jinak by dýně Hokkaido již nebyla skladovatelná a rychle by hnila. Ovoce je nejlepší seříznout alespoň jeden centimetr nad patou stonku ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami.
Jak správně skladovat dýni Hokkaido:
- pouze neporušené plody bez poškození
- Neodstraňujte základnu stonku (dřík však lze zkrátit)
- Nemyjte misku!
- skladujte pouze zralé ovoce s tvrdou skořápkou
- ideální skladovací teplota: 10 až 14 °C
- skladujte v suchu a vzdušně, například zavěšené v síťce
Hokkaido dýně lze obvykle skladovat přibližně tři až čtyři měsíce. Ačkoli mnoho průvodců uvádí, že tato dýně má trvanlivost šest nebo dokonce osm měsíců, zkušenosti ukazují, že její kvalita začíná trpět již po třech až čtyřech měsících. Pokud nemáte chladnou a suchou místnost (ideální by byl sklep nebo spíž), můžete dýni Hokkaido i zamrazit.
Mražená dýně Hokkaido
- Nakrájejte syrovou dýni na malé kousky
- odstraňte semínka a základ stonku
- Shell není třeba odstraňovat
- Nalijte po částech do mrazicích sáčků nebo mrazicích nádob a zmrazte
Dýni Hokkaido můžete také zamrazit jako plně uvařené pyré, abyste ji později mohli rychleji zpracovat na polévku nebo dětskou výživu. K tomu nakrájejte ovoce na malé kousky a nechte 20 minut spařit v trošce vody. Jakmile je dýně měkká, vodu slijeme a dužinu rozmačkáme na hrubé pyré.
Tipy a triky
Hokkaido dýně je nejlepší sklízet před prvním mrazem. Plody se mohou také rychle poškodit, pokud jsou velmi vlhké a studené. V takovém případě plody sklízejte nezralé a nechte je ještě týden až dva dozrát na teplém místě.
