Zralé granátové jablko potěší, ať už samotné, v salátu nebo k dochucení masitých pokrmů. Šťavnatá semínka chutnají ovocně sladce s lehce nahořklým tónem. Tento jedinečný chuťový zážitek je však dostupný pouze se zralým ovocem.
Kdy jsou granátová jablka zralá a jak je poznáte?
Zralá granátová jablka potěší, protože chutnají ovocně nasládle s lehce nakyslým tónem. Poznáte je podle skvrnitého, nepravidelného zbarvení, tvrdé skořápky a sušeného květního základu. Jsou dostupné v Německu od září do prosince.
Granátová jablka jsou tvarem podobná domácím jablkům, ale mají velmi pevnou, kožovitou slupku a uvnitř místo dužiny velké množství jedlých semen. Je jich prý několik stovek. Semena se skládají z malého pevného jádra, které je obklopeno skelně vyhlížejícím, růžovým až temně červeným ovocným obalem, který je vyboulený šťávou.
Kdy si můžete koupit zralá granátová jablka?
V Německu si můžete koupit zralá granátová jablka od září do prosince. Ty se skládají hlavně z
- Španělsko,
- Türkiye,
- Izrael a
- Írán
dovezeno. V zemích původu se granátová jablka sklízejí v plné zralosti, protože plody nedozrávají.
Jak poznáte zralé ovoce?
Zralost granátového jablka nelze určit podle vůně nebo zvuku. Už jen podle vzhledu můžete posoudit, zda je ovoce nezralé. Na rozdíl od konvenčních jablek, kde krásný vzhled naznačuje chutný obsah, nejchutnější granátová jablka obvykle vypadají nevábně.
Jejich slupka je skvrnitá, nepravidelně zbarvená, načervenalá, světle oranžová až nažloutlá nebo nahnědlá v závislosti na odrůdě. Má drobné důlky nebo důlky a zaschlý květní základ. Navíc je často velmi tvrdý, na dotek drsný a popraskaný, téměř dřevnatý. Součástí testu zralosti je i dotýkání se skořápky prsty. Měkké, vybledlé plochy naznačují hnijící vnitřek.
Opatrně otevírejte zralé plody
Zralé plody lze snadno rozlomit. Semena takových plodů při lehkém poklepání na vnější stranu slupky jednoduše vypadnou. Vzhledem k šťavnatému obsahu je třeba dbát opatrnosti při otevírání zralého ovoce. Tmavě červená míza zanechává skvrny na textiliích a dřevě. Pokud zralé ovoce před otevřením značně převalíte po pracovní ploše, šťáva při rozkrojení prakticky vystříkne.
Granátová jablka – ač sklizená zralá – mají díky ochranné slupce dlouhou trvanlivost. V lednici je lze skladovat několik měsíců bez ztráty kvality. I když plody po dlouhém skladování vypadají trochu vysušené, semena uvnitř zůstávají čerstvá a šťavnatá.
Tipy a triky
Pokud vám granátové jablko vyschne natolik, že ho už nechcete jíst, je exotické ovoce ideální k dekoračním účelům, zejména v období adventu a Vánoc. Zdřevnatělému ovoci můžete dodat nový lesk přetřením barvou nebo poprášením zlatým prachem.
