Každý, kdo si pěstuje vlastní ořešák, se koncem léta potýká s otázkou, kdy je zelenina připravena ke sklizni. Některá vodítka odhalují aktuální stav zralosti. Pokud sklizeň proběhne příliš brzy, dužnina může za určitých podmínek dále zrát.
Kdy je ten správný čas na sklizeň máslové dýně?
Ideální doba pro sklizeň máslové dýně je mezi červencem a zářím, kdy stonky dřevnatí a slupka získává jemnou žlutou barvu. Dutý zvuk při poklepání signalizuje zralost dýně.
Dýně připravené ke sklizni
Zeleninu můžete sklízet od července do září. Ořešák je připraven ke sklizni, když jeho stonky začnou dřevnat. Jak ovoce dozrává, mění se barva slupky. Zpočátku mají dýně zelenožlutou strukturu. Když dozraje, vnější slupka získá světle žlutou barvu. Toto je také velmi pevné a při zaklepání vydává dutý zvuk.
Nechat nezralé dýně znovu dozrát
Aby máslový ořech úspěšně dozrál, musí být skořápka již ztuhlá. Na druhou stranu zesvětlení vnější kůže není důležité. Zeleninu dejte na teplé a dobře větrané místo. Důležité je, aby dýně dostávala ze všech stran stejné množství vzduchu a tepla. Při skladování na slámovém lůžku, teplotách mezi 15 a 20 stupni a nízké vlhkosti je zrání dokončeno po dvou až třech týdnech.
Důvody zrání:
- přicházející mráz hrozí zničením dýní
- Schopnost semen klíčit se dalším zráním zvyšuje
- Vůně dužiny se stává intenzivnější
Správné skladování
Dýně máslová je jednou z odrůd s nejdelší trvanlivostí. Zelenina může přežít až osm měsíců bez ztráty kvality, pokud není poškozena slupka. Dýně skladujte v sítích zavěšených u stropu. Předejdete tak tlakovým bodům a zabráníte tvorbě plísní. Pokud je teplota mezi deseti a 13 stupni, převládají ideální skladovací podmínky.
Použití
Abyste otestovali, zda je dýně ještě dobrá, ochutnejte malé množství. Pokud má maso hořkou chuť, není již vhodné ke konzumaci. Pokud byl máslový ořech nakrájený, měli byste dužinu rychle spotřebovat. V lednici vydrží dva až tři dny. Dýňová semínka lze znovu použít. Opečené na pánvi a posypané mořskou solí tvoří delikátní pochoutku.
Tip
Před jídlem byste měli oloupat máslové ořechy, protože vnější slupka je velmi tvrdá.
