Na konci jara většinou dozrávají třešně všechny najednou, takže se nedají všechny sníst. Pokud si chcete na třešních pochutnat i později v roce, nejlépe uděláte, když popadnete rychlovarnou konvici a dáte si pár sklenic třešní.
Jak konzervovat a konzervovat třešně?
Zavařování třešní se provádí omytím, vypeckováním a plněním ovoce do sterilizovaných sklenic, přidáním cukrového sirupu, uzavřením sklenic a následným vařením v konvici nebo troubě. To znamená, že třešně vydrží několik měsíců a lze je použít různými způsoby.
Připravte správně třešně
Nejprve sterilizujte zavařovací sklenice, víčka a gumičky ve vroucí vodě nebo na 100 stupňů v troubě. Zatímco sklenice odkapávají na čisté utěrce, připravte si třešně.
- Třešně omyjte pod tekoucí studenou vodou.
- Třešně vypeckujte pomocí pecky na třešně a odstraňte zbývající stopky. Třešně, které již mají shnilá místa nebo praskliny, jsou vytříděny.
- Třešně je nejlepší dávat přímo do vymytých sklenic. Tímto způsobem se žádná šťáva neztratí.
- Naplňte sklenice těsně (asi 2 cm) pod okraj.
- Podle chuti můžete přidat koření jako vanilkový lusk, tyčinku skořice nebo trochu badyánu.
- Teď udělej cukrový sirup.
- K tomu vezměte asi 400 - 500 g cukru na litr a celé to svařte.
- Nalijte horký cukerný roztok na třešně tak, aby bylo pokryto všechno ovoce.
- Nyní jsou sklenice uzavřeny šroubovacími víčky nebo skleněnými víčky a gumovým kroužkem a varnou svorkou.
Probouzející se třešně
Jakmile jsou sklenice naplněné, můžete je vařit buď v automatické konzervě nebo v troubě.
Konvice na probuzení
Umístěte sklenice do plechovky, ale ponechte mezi sklenicemi určitý prostor. Pokud by se navzájem dotýkaly, teplo by mohlo způsobit jejich prasknutí. Zalijte vodou, dokud nebudou sklenice ponořené do dvou třetin. Konvici uzavřeme a třešně vaříme při 90 stupních půl hodiny. Sklenice nechte v konvici mírně vychladnout, poté je vyjměte a nechte zcela vychladnout pod utěrkou. Takto konzervované třešně vydrží několik měsíců.
V troubě
Zavařování v troubě je stejně snadné jako v automatickém zavařovacím stroji. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Sklenice vložte do odkapávací misky a naplňte je asi 2 cm vody. Odkapávací pánev se skleničkami vložíme do trouby a stáhneme teplotu na 100 stupňů. Třešně vařte půl hodiny. I zde nechte sklenice chvíli vychladnout v troubě a až úplně vychladlé na pracovní desce je přikryjte utěrkou.
Použijte konzervované třešně
Použijte své třešně jako polevu na dort, jako kompot nebo je použijte k výrobě třešňového želé na čerstvé vafle. Třešně chutnají skvěle i v jogurtu. Vyzkoušejte je také jako přílohu ke zvěřině.
