Domácí jablka, ať už kompotovaná nebo pyré, mají v oblibě především děti. V několika jednoduchých krocích si pro sebe a svou rodinu vytvoříte pěknou zásobu jablek ve sklenicích.
Jak mohu a konzervovat jablka?
Pro konzervaci jablek oloupejte a zbavte jádřinců, vložte je do citronové vody, připravte si vývar z cukru a vody a kousky jablek vložte do sterilizovaných sklenic. Poté sklenice probuďte buď v zavařovačce nebo v troubě.
Jak uchovat jablka krok za krokem
Za prvé, při nákupu byste měli dbát na to, aby ve vašem nákupním košíku skončila jen dokonalá jablka. Poté zkontrolujte své zednické sklenice, víčka a gumy. Poškozené zboží vytřiďte. Poté sklenice sterilizujte ve vroucí vodě nebo je vložte na deset minut do trouby na 100 stupňů.
- Oloupejte jablka škrabkou.
- Jablka rozpůlíme nebo rozčtvrtíme a odstraníme jádřince.
- Aby se plody nezbarvily, vložte je do jemné citronové vody.
- Pak připravte zavařovací vývar.
- Za tímto účelem vařte 125 – 250 g cukru v litru vody, dokud se cukr nerozpustí.
- Ochutnejte roztok citronem.
- Do sklenic vložíme čtvrtky jablek a zalijeme vývarem, dokud nebudou sklenice do tří čtvrtin plné.
- Vysušte okraj sklenice, sklenice zavřete a probuďte je.
Jablka můžete konzervovat i jako kousky nebo jako pyré.
- Pro objemný jablečný kompot vařte kousky jablek s trochou vody po dobu 15 minut na mírném ohni před zavařováním.
- Kompot dochuťte cukrem a citronem. Můžete přidat i koření jako vanilku nebo skořici.
- Naplňte kompot do sklenic.
- Očistěte okraj sklenice a skleničky zavřete.
- Pokud dáváte přednost jablečnému pyré, po uvaření jablka rozmixujte na kaši tyčovým mixérem.
Dalším krokem je uchování.
V zavařovacím stroji
Sklenice nestavte příliš blízko v konvici a nalijte vodu do poloviny sklenic. Probuďte jablka půl hodiny na 85 – 90 stupňů.
V troubě
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Sklenice vložte do odkapávací misky a přidejte 2 cm vody. Snižte teplotu a vařte sklenice na 100 stupňů po dobu 30 minut.
Hotové sklenice zůstanou nějakou dobu v konvici nebo troubě, aby trochu vychladly. Poté se položí pod utěrkou na pracovní desku, aby úplně vychladly.
