Jsou malé, pálivé a blízce příbuzné paprikám. Na první pohled je těžké rozeznat jalapeňo od feferonky. Oba druhy zeleniny mají určité rozdíly. Udělejte dojem na hosty a známé znalostmi, které jste zde získali o ohnivých luscích.
Jaký je rozdíl mezi feferonkami a jalapenos?
Jalapenos a feferonky patří do rodiny paprik, liší se však kořenitostí, tvarem a chutí. Jalapenos jsou pikantnější, mají zaoblenou špičku a lehce nahořklou, zemitou chuť. Pepperoni jsou pestřejší co do kořenitosti a barvy a mohou chutnat i sladce.
Co potřebujete vědět o jalapeno
- patří k velkým odrůdám chilli
- zužující se ke kulaté špičce
- hořká, lehce zemitá chuť
- Vůně se stává sladkou, když zraje
- k dispozici v červené nebo zelené barvě
- celkem příjemná kořenitost (5-7 na Scovilleho stupnici)
- vhodné do omáček, náplní, polevy na pizzu, salátů nebo smažených
- Patří do chilli odrůdy Capsicum Anuum
- Ve skutečnosti roční, ale při pečlivé péči se opakuje
Co potřebujete vědět o feferonkách
- dlouhý, úzký tvar
- k dispozici téměř ve všech barvách
- široká škála kořenitosti (od jemné a sladké až po ohnivě pálivou)
- Délka lusků je cca 10-20 cm
- Průměr lusků je často 1-2 cm
- vyrábí se paprikové koření
- pochází z jihovýchodní Asie
- Doba sklizně od srpna do října
Rozdíl mezi jalapeno a feferonkami
Shrnuto a podtrženo, feferonky a jalapeno jsou si nejen navenek velmi podobné. Oba pocházejí ze stejného druhu zeleniny a na rozdíl od jiného ovoce mají výraznou kořenitost díky obsahu kapsaicinu. Ale právě v tom je ten hlavní rozdíl. Jalapeno je známé svou pikantností, a proto si každý spojuje ohnivou chuť s odrůdou chilli. S feferonkami se samozřejmě pojí i kořenité aroma, ale znalci vědí, že mohou chutnat i sladce nebo dokonce nasládle. Pepperoni chutnají příjemně jemně, zvláště když jsou zelené, kdy se kapsaicin ještě plně nevytvořil. S trochou znalostí v pozadí můžete také rozlišit mezi dvěma druhy paprik podle jejich tvaru, pokud se podíváte blíže. Pepperoni jsou většinou o něco větší, jalapeňo má zaoblenou špičku. Odlišení od jiných odrůd chilli je další výzvou. V konečném důsledku je z hlediska chuti malý rozdíl, zda při přípravě pokrmu použijete jalapeňos nebo feferonky.
