Po celém světě existuje 31 druhů paprik známých jako sladká paprika, chilli nebo feferonky. Objevte nové a oblíbené odrůdy paprik, feferonek a chilli na první pohled. Ať už zelená, žlutá, červená nebo černá – každý milovník pepře zde najde tu pravou pikantnost.
Jaké druhy paprik, feferonek a chilli existují?
Ve světě je známo 31 druhů paprik, které jsou považovány za sladkou papriku, chilli nebo feferonky. Mezi oblíbené odrůdy patří Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Maďarský rajčatový pepř, Černá perla, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino a Snake Chili.
Všechny druhy paprik jsou nízkokalorické, ale bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují:
- Vápník
- Mastné kyseliny
- Draslík
- Sacharidy
- Hořčík
- Vitamín A, B a C
- Kapsaicin
Úroveň pikantnosti více než 100 druhů chilli se měří ve Scovilleho jednotkách. Stupnice obsahuje 120 úrovní. V německé kuchyni je 20 Scoville považováno za sotva jedlé. Čistý kapsaicin odpovídá 15 milionům Scovilleho. Nejpálivější papriky na světě:
- Trinidad moruga scorpion 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepinské rokoto – Gringokiller – 100 000 Scoville
Pikantnost papriky závisí na jejím obsahu kapsaicinu, který se u sladké papriky pohybuje mezi 0 a 20 Scovilleho.
Ne všechny papriky jsou stejné
Zasadit si papriky sami na zahrádce nebo na balkoně je stále oblíbenější. Odpovídající množství různých druhů a odrůd paprik najdete ve specializovaných zahradnických obchodech. Ale ne všechny papriky jsou stejné. Vyberte si proto vhodnou odrůdu v závislosti na vaší lokalitě.
Tyto raně dozrávající rostliny papriky jsou vhodné do chladnějších oblastí. Nejsou mrazuvzdorné, ale jsou odolnější vůči chladu
- Langer Sweet – šťavnatá odrůda sladké papriky z Durynska
- Feher – maďarská paprika vhodná zejména pro zavařování
- Purple Beauty – tmavě fialová, šťavnatá a kořeněná sladká paprika
Nové zajímavosti mezi odrůdami paprik
- Sladká čokoláda – sladké, čokoládově hnědé lusky
- Maďarská rajčatová paprika – sladká a pikantní malá sladká paprika
- Black Pearl – velmi pálivé maďarské papričky s černými lusky, které dozrávají do červena. Vhodné jako balkonová nebo pokojová paprika
Jemné a pálivé druhy feferonek
- Thajská žlutá – odolné, žluté, aromatické feferonky
- Lombardo – jemně pikantní feferonky, pro výsadbu do květináčů a nádob
- Joes Long – feferonky dlouhé až 30 centimetrů
Odrůdy chilli – ty malé pikantní
- Jalapeno – nejznámější odrůda chilli, vhodná i jako květináč
- Friggitello – pikantní italská chilli paprička
- Peperoncino – oblíbená mini chilli odrůda do mexických salátů
- Hadí chilli – nejpálivější druh chilli
Tipy a triky
Chili plody lze snadno usušit a poté použít jako koření. Skladujte v suchu!
