Sladké papriky mají dlouho pověst silně kontaminované pesticidy. To je důvod, proč je zvláště důležité u konvenčně pěstovaných lusků je důkladně vyčistit. Papriky z vlastní zahrádky nebo z ekologického zemědělství byste ale také měli před konzumací omýt, protože na zelenině se může ulpívat zemina a choroboplodné zárodky. Zde se dozvíte, jak na to.
Jak správně myjete papriky?
Pro správné umytí papriky vložte do vlažné vody, jemně je očistěte měkkým kartáčem na zeleninu, opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovými utěrkami.
Umyjte papriky
Pečlivým mytím lze odstranit většinu nečistot a škodlivin:
- Do dřezu dejte vlažnou vodu a vložte do ní papriky.
- Jemně kartáčujte měkkým kartáčkem na zeleninu.
- Sceďte vodu a zeleninu znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
- Utřete lusky do sucha kuchyňským papírem.
Vyjměte semínka a nakrájejte papriky
Malá světlá semínka papriky lze snadno odstranit, když je vyříznete z lusku s plodnicí:
- Položte papriku na prkénko a rozdělte ji na 2 kusy asi palec pod spodní částí stonku.
- Otočte papriku a konec velkoryse odřízněte.
- Teď jděte nožem do ovocného korpusu a vyřízněte jádro co nejblíže k dužině.
- Nastavte a podélně rozřízněte.
- Položte papriky na prkénko a nakrájejte na proužky.
Pokud potřebujete celý lusk, například proto, že ho chcete naplnit, musíte postupovat jinak:
- Nakrájejte papriku pod stopkou.
- Vypnout společně s jádrovým pouzdrem.
- Pokud to nelze snadno odstranit, jemně zatřeste malým víčkem.
- Lžící vyjměte semínka a lusk opláchněte pod tekoucí vodou.
- Pokud na dužině stále zůstávají bílá vlákna, můžete je nechat v lusku.
Tip
Zelené papriky se sklízí nezralé. Jak papriky dozrávají, zpočátku žloutnou a poté, když jsou plně zralé, zčervenají. Chuť se také mění a stává se sladší a jemnější.
