Někteří zahrádkáři by se bez něj raději obešli, protože ho považují za otravný plevel. Ostatní zahradníci se dozvěděli o jeho léčivých vlastnostech a vědí, že se dá jíst. První jmenovaný by se měl určitě podívat na výhody šťovíku
Je šťovík jedlý a jak ho používat?
Šťovík je jedlý a lze jej použít do různých pokrmů. Všechny části rostliny, jako jsou listy, květy, kořeny, plody a semena, jsou jedlé. Chutnají kysele a hodí se do salátů, polévek, omáček, čajů a mnoho dalšího. Ve velkém množství však může být jedovatý.
Všechny části rostliny jsou jedlé
Můžete jíst všechny části rostliny šťovíku. Jedlé jsou jak listy, které jsou v kuchyni středem zájmu, tak i květy, kořeny, plody a semena. Každá část rostliny má své vlastní chuťové aspekty.
Jak chutná šťovík?
Ke konzumaci se používají především listy. Jak název rostliny napovídá, chutnají kysele. Mají i lehce ovocnou, kořenitou a osvěžující složku.
Listy jsou považovány za dobré hasiče žízně v teplých jarních dnech. Ale pozor: šťovík byste neměli konzumovat v nadměrném množství! Ve velkém množství je jedovatý (i pro zvířata) kvůli kyselině šťavelové, kterou obsahuje.
Využití v kuchyni
Šťovík lze v kreativním vaření použít různými způsoby, včetně:
- Džus
- Polévky
- Saláty
- Dušená masa
- Smoothies
- Omáčky
- Sodovky
- Čaj
- smažená zelenina
Šťovík může v pokrmech nahradit ocet a citron. Je to dokonalá přísada do známé zelené omáčky a kořeny chutnají lahodně, když se smaží jako zelenina. Květy se často používají na čaj nebo jako dekorace na studené talíře a do salátů. Plody, které dozrávají mezi květnem a červnem, jsou vhodné k nakládání.
Jak funguje šťovík lesní jako léčivá rostlina?
Použijte šťovík jako léčivou rostlinu! Nejlepší je sbírat ji na jaře. Při nedostatku vápníku ho ale raději nekonzumujte. Kyselina šťavelová, kterou obsahuje, okrádá tělo o vápník. Léčivá rostlina funguje:
- čištění krve
- osvěžující
- antipyretikum
- diuretikum
- proti pálení žáhy
- zmírňuje kožní vyrážky
- proti zažívacím potížím
- proti žlučovým kamenům
- na onemocnění jater
Tip
Nekonzumujte šťovík hromadně a každý den! Ve vysokých dávkách je toxický a mimo jiné způsobuje v těle gastrointestinální potíže.
