Pepečník sladký, také nazývaný kerblík anýzový, kerblík sladký nebo kerblík myrhový, se dá v kuchyni využít mnoha způsoby. Z rostliny s anýzovým aroma se vyrábí dokonce i likér. Tipy pro používání sladkého umbel.
Jak využít sladký umbel v kuchyni?
Použití pupečníku sladkého v kuchyni je všestranné: kořeny, listy, květy a semena jsou jedlé. Můžete připravovat polévky, saláty, nápoje a vydatná jídla nebo jako koření použít semínka pupečníku sladkého. Možné jsou i likéry a sirupy vyrobené z pupečníku sladkého.
Sladký pupečník má mnoho využití
Téměř všechny části rostliny pupečník sladké jsou jedlé a používají se v kuchyni:
- Kořeny
- listy
- Květiny
- Semena
Kořeny jsou jedlé syrové i vařené. Připravují se stejně jako pastinák a dodávají polévkám, salátům a vydatným pokrmům osobitost.
Čerstvé listy se nasekají na malé kousky a posypou pokrm jako koření do salátů a jiných jídel.
Vyrobte sirup a šumivé víno ze sladkého pupečníku
Z květů pupečníku sladkého lze vyrobit velmi chutný nápoj. Květy se vloží do vody a později se přecedí. Dají se upéct i v těstě jako bezové květy.
Použijte sladká semena pupeníku
Sbírají se semena pupečníku sladkého, která jsou ještě zelená, tedy mléčně zralá. Semínka můžete použít k dochucení vydatných, slaných i sladkých jídel.
Kombinace ryb a sladkých pupečníkových semen je velmi jemná. Pizzu můžete také jednoduše posypat semínky.
Neměli byste ho však používat příliš mnoho, protože sladké aroma je velmi intenzivní a rychle překryje ostatní chutě.
Likér vyrobený ze sladkých semínek pupečníku
Pokud jsou zásoby sladkých deštníků na zahradě příliš velké, jednoduše si udělejte likér. Chutí připomíná slavnou řeckou anýzovou pálenku Ouzo. Je stejně stravitelná, zvláště po jídle s vysokým obsahem tuku.
Za tímto účelem natřete semínka co nejjemněji, aby se uvolnila aromata. Poté se vloží do co nejneutrálnějšího alkoholu, jako je vodka a cukr, a nechají se tam asi tři měsíce zrát.
Použití pupečníku sladkého jako vonné rostliny
Anýzová vůně pupečníku sladkého jej činí zvláště vhodným pro přidání zvláštního nádechu provoněným zahradám. Používá se také na vonné potpourris, vonné kytice a voňavé živé ploty.
Dobrá nektarová rostlina
Pepečníkové květiny jsou obohacením každé zahrady i z ekologického hlediska. Vůně přitahuje četné zahradní tvory, jako jsou včely, čmeláci a motýli.
Tip
Přírodovědci mají podezření, že andělská sladkost, kterou používala Hildegarda von Bingen, byla trvalka nyní známá jako sladký pupečník. Používá se jako čistič krve i při kašli a žaludečních potížích.
