Gundermann je také nazýván zemním břečťanem nebo břečťanem plazivým, protože vypadá velmi podobně jako popínavá rostlina. Na rozdíl od břečťanu je Gundermann jedlý. Listy se dají konzumovat syrové a dají se použít i jako bylinka v kuchyni. K jakému jídlu Gundermann chodí?
Je Gundermann jedlý a jak ho můžete použít?
Gundermann, nazývaný také zemní břečťan nebo plazivý břečťan, je jedlý a bohatý na vitamín C. Listy lze použít syrové do salátů, použít jako koření do vajec, bylinkového másla a tvarohových pokrmů nebo vyluhovat jako čaj.
Použijte Gundermann jako bylinku v kuchyni
Listy Gundermanna mají lehce pikantní chuť, která připomíná mátu a lékořici. Vůně je poměrně silná, takže bylinku při dochucování používat jen střídmě.
Gundermann se hodí jako koření ke všem pokrmům, které můžete dochutit i tymiánem nebo mátou. Vinná réva Gundel je oblíbená jako koření do vajec, bylinkového másla a tvarohových pokrmů.
Bylinu nakrájejte na malé kousky krátce před konzumací a přidejte ji čerstvou do jídla. Měli byste vařit pouze sušené listy.
Gundel vinné listy v salátu
Listy vinné révy gundel obsahují hodně vitamínu C a lze je konzumovat syrové jako salát. Výborně se hodí k salátům z divokých bylin. Různé bylinky můžete libovolně kombinovat.
Užijte si Gundermanna jako čaj
Gundermannovy listy se dají uvařit jako čaj jako každá jiná bylina. K tomu přelijte lžíci nasekaných nebo sušených listů vroucí vodou. Nechte čaj louhovat pět až deset minut a poté lístky sceďte.
Gundermann čaj chutná aromaticky a podporuje metabolismus.
Kdy se sklízí Gundermann?
Gundermann se sklízí čerstvý od dubna do července nebo i déle. Rostlina se svými pěkně fialovými květy se vyskytuje na loukách, podél okrajů lesů a v některých zahradách. Bohužel existuje riziko záměny s
- Červená kopřiva
- Malá Braunelle
- Günsel.
Pokud si nejste jisti, jakou rostlinu máte před sebou, promněte listy mezi prsty. Gundermann vyzařuje lehce štiplavou vůni, která připomíná mátu.
Nakrájí se celá bylina včetně květů. Pokud listy zůstanou na stonku, lze Gundermann velmi dobře vysušit, aby se dal později použít jako čaj nebo koření.
Tip
Gundermann obsahuje silice, třísloviny a hořčiny. Rostlina se používá v přírodním léčitelství jako léčivá bylina při hnisavých zánětech a vnitřně při onemocněních dýchacích cest a metabolických problémech. Účinnost liány gundel byla vědecky prokázána.
